풍미 가득! 액젓으로 감칠맛 UP! 소불고기 레시피
풍미 가득! 액젓으로 감칠맛 UP! 소불고기 레시피
집들이 손님 초대 요리, 특별한 날을 위한 맛있는 고기반찬 – 액젓 소불고기
집에서도 전문점처럼 맛있는 소불고기를 만들고 싶으신가요? 액젓을 넣어 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 살린 소불고기 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 소고기와 달콤짭짤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 소고기 (불고기감) 600g
- 대파 1대
- 양파 1개
- 당근 1/4개
조리 방법
Step 1
오늘은 입맛을 돋우는 단짠의 정석! 액젓을 활용하여 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 낸 소불고기 레시피를 함께 만들어 볼 거예요. 특별한 날, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴랍니다.
Step 2
먼저 소불고기 양념을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술 (올리고당을 사용하실 경우 1큰술), 액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (설탕 대신 올리고당을 사용하셔도 단맛과 윤기를 더할 수 있습니다.) 준비된 소고기 600g에 양념장을 붓고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 고루 배도록 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 3
이제 채소를 손질할 차례입니다. 대파는 어슷썰기하고, 양파와 당근은 채 썰어 준비해주세요. (기호에 따라 표고버섯이나 느타리버섯 등 좋아하는 버섯을 추가하시면 풍미가 더욱 좋아집니다.) 밑간한 소고기에 준비된 채소를 모두 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 이렇게 한데 섞어 바로 볶아내면 채소의 수분과 육즙이 어우러져 더욱 촉촉하고 맛있는 불고기가 완성됩니다.
Step 4
마지막으로 달궈진 프라이팬에 양념한 소고기와 채소를 모두 넣고 중불에서 볶아주세요. 채소에서 나온 수분과 고기에서 나온 육즙이 자작하게 졸아들면서 고기 색깔이 먹음직스럽게 변하면 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막에 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해집니다. 이렇게 완성된 소불고기는 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다. 훌륭한 밥반찬이자 손님 초대 요리로 최고예요!
