풍미 가득 앞다리살 불고기
풍미 가득 앞다리살 불고기
집밥 반찬으로 딱! 맛있는 앞다리살 불고기 황금 레시피
부드럽고 쫄깃한 돼지고기 앞다리살을 활용하여 누구나 좋아하는 맛있는 불고기를 만들어 보세요. 특별한 돈까스 소스를 더해 감칠맛과 풍미를 살렸으며, 짭짤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있어 밥반찬으로 최고예요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 250g, 먹기 좋게 썬 것
- 양파 1/3개, 얇게 채 썬 것
- 대파 1/2대, 어슷 썬 것
- 당근 30g, 얇게 채 썬 것
양념 재료- 진간장 2큰술
- 돈까스소스 1큰술 (풍미 UP!)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (고명용)
- 진간장 2큰술
- 돈까스소스 1큰술 (풍미 UP!)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 준비입니다. 양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 채 썰면 양념이 고루 배어 맛있어요.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 살려 어슷하게 썰어주세요. 송송 썰기보다는 어슷 썰어야 불고기와 함께 먹기 좋습니다.
Step 3
당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 색감을 더해줄 뿐만 아니라 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
돼지고기 앞다리살은 핏물을 키친타월로 가볍게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있으니 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 5
볼에 썰어둔 앞다리살을 담고, 설탕 1큰술을 넣어 골고루 버무려주세요. 설탕이 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽게 만들어주고, 양념이 잘 스며들도록 도와줍니다. 5분 정도 재워두면 좋아요.
Step 6
설탕에 재워둔 앞다리살에 준비해 둔 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 채 썬 당근을 모두 넣어주세요. 채소가 들어가면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
이제 양념 재료를 모두 넣고 손으로 조물조물 잘 버무려주세요. 진간장 2큰술, 돈까스소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 양념이 고루 밸 때까지 섞어주면 됩니다. 돈까스 소스가 들어가면 깊은 풍미를 더해주어 일반적인 불고기 양념과는 다른 특별한 맛을 낼 수 있어요.
Step 8
달궈진 팬에 양념에 버무려둔 앞다리살과 채소를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 익으면서 재료들이 서로 어우러지도록 잘 저어주세요.
Step 9
볶는 동안 고기와 채소에서 수분이 나올 거예요. 이 수분이 자작하게 졸아들고 거의 다 증발할 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주면 완성입니다. 참기름은 마지막에 둘러야 향이 날아가지 않아요.
Step 10
잘 볶아진 앞다리살 불고기를 먹음직스러운 접시에 옮겨 담아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 앞다리살 불고기 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 정말 맛있답니다.
