풍미 가득 수제 호두파이
풍미 가득 수제 호두파이
정성으로 만든 홈메이드 호두파이 (2호 사이즈) – 특별한 날, 센스 있는 선물로 안성맞춤! ※레시피 상세 사진은 첨부되지 못했습니다 ㅠㅠ※ #간단한레시피 #홈베이킹 #선물추천
전통적인 호두파이 레시피를 기반으로 하여 최적의 맛과 식감을 위해 재료 배합 및 공정을 세심하게 조절했습니다. 선물용으로 더할 나위 없이 좋으며, 집에서 간편하게 잘라 즐기기에도 부담 없는 맛있는 호두파이입니다.
파이 반죽 재료- 버터 (반죽용) 40g, 실온 상태
- 설탕 (반죽용) 25g
- 소금 (반죽용) 1꼬집
- 계란 (반죽용) 25g, 풀어둔 것
- 박력분 (반죽용) 100g, 체 쳐둔 것
조리 방법
Step 1
먼저 호두를 준비합니다. 끓는 물에 호두를 30초 정도 데쳐 불순물을 제거한 후, 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다. 일부 호두는 손으로 적당히 으깨고, 나머지는 통 호두 그대로 준비해주세요. 으깬 호두와 통 호두를 섞어 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 7~8분간 구워 고소한 풍미를 더합니다. (Tip: 호두가 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요!)
Step 2
이제 파이 반죽을 만들 차례입니다. ‘크림법’을 사용하여 부드러운 버터를 볼에 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 풀어주세요. 설탕과 소금을 넣고, 버터가 하얀 마요네즈 색이 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
Step 3
풀어둔 계란 25g을 넣고 잘 섞어줍니다. 체 쳐둔 박력분 100g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어 한 덩어리의 반죽으로 뭉칩니다. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요.
Step 4
반죽이 휴지되는 동안 필링 재료를 준비합니다. 냄비에 버터 20g, 올리고당 20g, 황설탕 50g, 미림 1큰술을 넣고 약불에서 녹여주세요. 여기에 풀어둔 계란 2개와 취향껏 준비한 시나몬 가루를 넣고 잘 섞습니다. 끓는 물을 담은 다른 냄비 위에 이 필링 재료가 담긴 냄비를 올려 중탕으로 데워줍니다. (Tip: 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 중탕해주세요. 너무 되직하지 않고 약간 묽은 액체 상태가 됩니다.)
Step 5
냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에 올립니다. 준비된 파이 틀 크기에 맞춰 반죽을 밀대로 얇게 밀어줍니다. 밀어 편 반죽을 파이 틀에 조심스럽게 안착시키고, 틀의 모양에 맞게 가장자리를 깔끔하게 정리해주세요.
Step 6
파이 반죽 바닥에 포크를 이용해 여러 개의 구멍을 촘촘하게 내줍니다. 이는 파이가 구워지는 동안 부풀어 오르는 것을 방지하는 역할입니다. 준비된 호두를 파이 반죽 위에 골고루 올려줍니다. 마지막으로, 중탕으로 준비한 필링 재료를 한번 잘 저어준 후, 호두 위로 전체적으로 균일하게 부어줍니다.
Step 7
오븐 팬에 실리콘 페이퍼를 깔고, 완성된 파이 틀을 그 위에 올립니다. 175도로 예열된 오븐에 넣고 약 25분간 구워줍니다. (Tip: 오븐 온도 180도에서는 색이 너무 진하게 나올 수 있습니다. 175도에서 은은하고 예쁜 황금빛 갈색으로 구워지는 것이 좋습니다.)
Step 8
파이가 구워지면서 표면이 볼록하게 올라올 수 있지만, 식으면서 자연스럽게 가라앉으니 걱정하지 마세요. 구워진 파이는 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후, 예쁜 포장지에 담아 선물하시거나, 차갑게 식힌 후 칼로 잘라 커피나 차와 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.
