풍미 가득 삼겹살 조림 레시피
풍미 가득 삼겹살 조림 레시피
색다른 삼겹살 요리, 볶음 대신 맛있는 조림으로 즐겨보세요!
냉장고 속 삼겹살, 뻔한 볶음 대신 특별한 조림으로 새롭게 즐겨보세요. 간단한 재료로 깊은 풍미를 더해 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료- 마늘 3톨
- 대파 1/2대
- 삼겹살 300g
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 3톨은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비한 뒤, 칼등으로 살짝 눌러 으깨거나 편으로 얇게 썰어 준비해 주세요. 마늘의 향이 더 잘 우러나옵니다.
Step 2
대파 1/2대는 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어 주세요. 이렇게 썰면 파의 향긋한 맛이 기름에 잘 배어 풍미를 더해줍니다.
Step 3
삼겹살 300g은 굽거나 조림 요리에 적합한, 너무 얇지 않은 두께로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어 준비해 주세요. 너무 얇으면 조리 시 부서지기 쉬우니 주의합니다.
Step 4
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 굴소스 0.5숟가락, 진간장 2숟가락, 후춧가루 1꼬집, 설탕 1숟가락, 카레가루 0.3숟가락(약 1/3 작은술)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 카레가루가 삼겹살의 잡내를 잡아주고 독특한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 편으로 썬 마늘과 어슷 썬 대파를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 마늘과 파 향이 충분히 올라올 때까지 1~2분간 재빨리 볶아 풍미를 기름에 입혀줍니다.
Step 6
마늘과 파 향이 올라오면 준비해 둔 삼겹살을 팬에 넣고, 센 불을 유지하며 고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 삼겹살 겉면이 살짝 구워지면 더 맛있습니다.
Step 7
삼겹살이 어느 정도 익으면, 물 150ml와 월계수잎 1장을 넣고, 만들어둔 조림 양념을 모두 부어주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가, 양념이 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해지고 삼겹살에 양념이 잘 배어들 때까지 졸여주시면 완성입니다. 중간중간 뒤적여주며 타지 않도록 주의하세요.
