풍미 가득 블루베리 콩포트 만들기
풍미 가득 블루베리 콩포트 만들기
홈메이드 블루베리 콩포트: 프렌치토스트와 그릭 요거트를 위한 근사한 브런치 업그레이드
블루베리는 차갑게 보관하면 영양과 맛이 더욱 살아나는 매력적인 과일이에요. 냉동 블루베리를 활용하면 보관 기간도 길어져 계절에 상관없이 언제든 맛있는 블루베리 요리를 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 블루베리 콩포트를 만드는 방법을 알려드립니다. 프렌치토스트 위에 얹거나 그릭 요거트와 함께 곁들이면, 평범한 브런치가 특별한 만찬으로 변신할 거예요!
주요 재료- 냉동 블루베리 500g
- 백설탕 또는 황설탕 400g (취향에 따라 양 조절 가능)
- 신선한 레몬즙 2 큰술 (약 30ml)
조리 방법
Step 1
냉동 블루베리를 준비합니다. 흐르는 차가운 물에 가볍게 흔들어 씻어주세요. 너무 오래 씻으면 블루베리가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
깨끗하게 씻은 블루베리 500g을 냄비에 담고, 설탕 400g을 모두 부어주세요. 설탕 양은 블루베리의 당도와 개인의 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 블루베리와 설탕이 서로 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 설탕이 블루베리 표면에 코팅되도록 해주세요.
Step 4
이제 냄비를 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 처음에는 설탕이 녹기 시작하면서 수분이 나올 거예요.
Step 5
블루베리에서 수분이 빠져나오면서 끓기 시작하면, 달콤하고 향긋한 과일 소스가 자연스럽게 생겨나는 것을 볼 수 있습니다. 이 과정에서 블루베리의 색감이 더욱 진해질 거예요.
Step 6
주걱으로 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 과일 잼처럼 전체적으로 걸쭉해지기 시작하면, 불을 약불로 줄여 천천히 졸여줍니다.
Step 7
소스의 농도가 원하는 만큼 졸아들기 시작하면, 마지막으로 신선한 레몬즙 2 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 레몬즙은 콩포트의 단맛을 살리고 상큼한 풍미를 더해줄 뿐만 아니라, 색을 선명하게 유지하는 데도 도움을 줍니다.
Step 8
약불에서 계속 저어가며 끓여주세요. 주걱으로 콩포트를 떠 올렸을 때 소스가 천천히 떨어지거나, 주걱으로 냄비 바닥을 긁었을 때 길이 잠시 유지되는 정도의 농도가 되면 완성입니다. 너무 오래 끓이면 딱딱해질 수 있으니 농도를 잘 확인하세요.
Step 9
뜨거운 물로 소독하여 완전히 말린 유리병에 따뜻한 콩포트를 조심스럽게 담아주세요. 병 입구까지 가득 채우고 뚜껑을 꼭 닫으면, 냉장 보관 시 2주 이상 신선하게 즐길 수 있습니다. 차갑게 식힌 후 냉장고에 넣어 보관하세요.
