풍미 가득! 부드러운 소고기 버터구이 레시피
풍미 가득! 부드러운 소고기 버터구이 레시피
온 가족이 좋아하는 메인 반찬: 입에서 살살 녹는 소고기 버터구이
진한 버터 풍미와 육즙 가득한 소고기가 환상적으로 어우러진 소고기 버터 볶음 요리입니다. 간단한 재료로 고급스러운 맛을 낼 수 있어 손님 초대 요리로도 손색없어요.
주재료- 소고기 200g (등심, 안심 등 구이용 부위 추천)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 당근 1조각 (얇게 편썰기)
- 통마늘 3쪽 (편으로 썰기)
- 달걀 2개 (취향에 따라 프라이)
양념 및 풍미 더하기- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 20g)
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 20g)
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 30분 전에 소고기를 냉장고에서 꺼내 상온에 잠시 두어 찬기를 빼주세요. 이는 고기가 더욱 부드럽게 익도록 도와줍니다. 양파는 얇게 채 썰고, 당근은 보기 좋게 얇게 편 썰어주세요. 통마늘은 칼등으로 가볍게 눌러 으깬 후 편으로 썰어 준비합니다.
Step 2
달궈진 팬에 아무것도 두르지 않고 준비된 소고기를 올려주세요. 센 불에서 각 면을 1~2분씩 구워 겉면을 노릇하게 익히면서 육즙이 빠져나가지 않도록 합니다. 이때 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 3
고기 겉면이 먹음직스럽게 익으면 불을 살짝 줄이고, 고기를 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
잘라둔 소고기가 있는 팬에 준비해 둔 채 썬 양파, 편 썬 당근, 그리고 편 마늘을 모두 넣어주세요. 센 불에서 모든 재료가 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 야채의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 5
야채가 살짝 익기 시작하면 팬의 한쪽으로 재료를 밀어놓고, 빈 공간에 버터 한 조각을 올려주세요. 버터가 녹기 시작하면 재빨리 모든 재료와 함께 섞어줍니다. 버터가 고기와 야채에 고루 코팅되면서 풍미를 더해줍니다.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 향을 더한 후, 바로 불을 꺼주세요. 조리된 소고기 버터구이를 보기 좋게 접시에 담고, 취향에 따라 신선한 소금과 후추를 살짝 더 뿌려 간을 맞춰주세요. 고소한 계란 프라이를 곁들여 함께 드시면 더욱 든든하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
팁: 사진 속 소고기는 흑마늘 소금을 사용하여 색이 좀 더 진하게 나왔습니다. 통후추를 직접 갈아서 허브솔트 병에 넣어 사용하면 더욱 향긋하게 즐기실 수 있습니다. 흑마늘 가루나 소금을 활용하시면 특별한 풍미를 더할 수 있습니다.
