풍미 가득! 부드러운 버터 소고기 카레
풍미 가득! 부드러운 버터 소고기 카레
집에서 즐기는 특별한 맛, 버터 소고기 카레 만들기
언제 먹어도 질리지 않는 카레! 그중에서도 풍부한 버터 향과 부드러운 소고기가 어우러진 ‘버터 소고기 카레’ 레시피를 공개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 줄 최고의 선택이 될 거예요. ^^
주요 재료- 고형 카레 루 4조각 (카레 브랜드에 따라 양 조절)
- 버터 1 큰술 (풍미를 더해줄 핵심 재료)
- 소고기 등심 600g (카레의 주인공, 부드러운 식감을 위해)
- 양파 1개 (단맛과 풍미를 더해줍니다)
- 고구마 1개 (달콤함과 부드러움을 더하는 특별 재료)
- 감자 1개 (익숙하지만 꼭 필요한 존재)
- 당근 1개 (색감과 식감, 영양까지 책임져요)
- 후추 약간 (고기의 잡내를 잡고 풍미를 살려줍니다)
- 소금 약간 (간을 맞추고 재료의 맛을 끌어올립니다)
- 물 4컵 (카레의 농도를 조절하는 필수 요소)
- 다크 초콜릿 3~4 조각 (이것이 반전 매력! 깊은 풍미를 선사합니다)
조리 방법
Step 1
먼저 카레의 단맛과 풍미를 책임질 양파 손질부터 시작합니다. 양파를 반으로 자른 후, 채썰기보다는 큼직하게 썰어주면 익혔을 때 단맛이 더 잘 살아납니다.
Step 2
카레에 달콤하고 부드러운 고구마를 넣어보세요! 이곳에 사용된 고구마는 주황색 빛깔이 나는 미국얌인데, 일반 고구마와 맛은 동일하니 걱정 마세요. 고구마 1개를 껍질째 깨끗이 씻은 후, 카레에 넣었을 때 익히기 좋도록 큼직하게 깍둑썰기해주세요.
Step 3
감자 역시 고구마와 비슷한 크기로 큼직하게 깍둑썰기해주세요. 당근도 마찬가지로, 모든 채소가 비슷한 크기로 익도록 맞춰서 준비하는 것이 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 4
넓은 궁중팬이나 냄비에 버터 1 큰술을 넣어 약불에서 녹여주세요. 버터의 고소한 풍미가 카레의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 5
버터가 녹으면 썰어둔 양파를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 갈색빛을 띠며 캐러멜라이징될 때까지 충분히 볶아주시면 카레의 깊은 단맛을 더할 수 있습니다. 인내심을 가지고 볶아주세요!
Step 6
양파가 충분히 볶아졌으면, 준비한 소고기 등심을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 이때 소금과 후추를 살짝 뿌려주면 고기의 잡내를 잡아주고 밑간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 7
소고기가 어느 정도 익었으면, 보기 좋고 먹기 좋게 가위로 한입 크기 정도로 잘라주세요. 이렇게 하면 고기가 카레 안에서 뭉치지 않고 부드러운 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 8
이제 큼직하게 썰어둔 고구마, 감자, 당근을 팬에 모두 넣어주세요. 채소를 넣고 1~2분 정도 함께 볶아 재료의 풍미를 살짝 끌어올린 후, 물 4컵을 부어 끓이기 시작합니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여주세요.
Step 9
여기서 잠깐! 이 카레의 특별한 풍미를 더해줄 비밀 병기를 소개합니다. 바로 다크 초콜릿 3~4 조각! 초콜릿이 녹으면서 카레의 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어주고, 버터와의 조화가 환상적이랍니다. 꼭 넣어보세요!
Step 10
모든 재료와 물이 끓고 있다면, 고형 카레 루 4조각을 넣어주세요. 카레 루가 뭉치지 않도록 덩어리를 풀어주면서 잘 저어주세요. 카레가 잘 녹으면 불을 중약불로 유지한 채 푹 끓여줍니다.
Step 11
카레가 타지 않도록 중간중간 바닥에 눌어붙지 않게 잘 저어주면서, 원하는 농도가 될 때까지 뭉근하게 끓여주세요. 걸쭉하고 진한 카레가 완성될 거예요.
Step 12
따뜻한 밥 한 공기를 준비하고, 그 위에 완성된 뜨끈한 버터 소고기 카레를 듬뿍 담아내세요. 취향에 따라 바삭한 돈까스나 통통한 새우튀김을 올려 풍성하게 즐기셔도 좋습니다. 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
