풍미 가득 베트남 길거리 토스트, 반미 만들기
풍미 가득 베트남 길거리 토스트, 반미 만들기
집에서 즐기는 이국적인 맛! 베트남식 샌드위치 반미 레시피
더운 여름날이면 생각나고, 쌀쌀한 날씨에도 여행의 추억을 떠올리게 하는 매력적인 베트남 샌드위치, 반미를 소개합니다. 아직 베트남에 직접 가보진 못했지만, 그 다채로운 음식 덕분에 언젠가 꼭 방문하고 싶은 나라가 되었어요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 완성되는 맛있는 반미 샌드위치, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 바게트 빵 3개
- 오이 1/2개
- 고수 50g
- 청양고추 2개
매콤달콤 돼지고기 양념- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 400g
- 피시소스 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 후춧가루 약간
아삭한 무와 당근 피클- 무 1/3개
- 당근 1개
- 식초 100ml
- 설탕 100ml
- 따뜻한 물 100ml
- 소금 1큰술
- 피시소스 1큰술
고소한 샌드위치 소스- 마요네즈 2큰술
- 스리라차 소스 2큰술
- 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 400g
- 피시소스 1.5큰술
- 간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 약간
- 후춧가루 약간
아삭한 무와 당근 피클- 무 1/3개
- 당근 1개
- 식초 100ml
- 설탕 100ml
- 따뜻한 물 100ml
- 소금 1큰술
- 피시소스 1큰술
고소한 샌드위치 소스- 마요네즈 2큰술
- 스리라차 소스 2큰술
- 마요네즈 2큰술
- 스리라차 소스 2큰술
조리 방법
Step 1
돼지고기 양념 만들기: 볼에 피시소스, 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 키친타월로 돼지고기의 핏기를 가볍게 제거한 후, 만들어둔 양념장에 버무려 랩을 씌우거나 지퍼백에 넣어 냉장고에서 최소 30분 이상, 가능하면 하룻밤 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
피클 채썰기: 무와 당근을 비슷한 두께로 균일하게 채 썰어 준비합니다. 너무 굵으면 식감이 좋지 않고, 너무 얇으면 쉽게 물러질 수 있으니 적당한 굵기로 썰어주세요.
Step 3
피클 양념하기: 채 썬 무와 당근에 소금을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 절여 수분을 빼줍니다. 물기를 짜낸 후, 피시소스와 설탕을 넣고 다시 한번 버무려 주세요.
Step 4
피클 절이기: 볼에 식초, 따뜻한 물, 그리고 2번에서 양념한 무와 당근을 넣고 잘 섞어줍니다. 최소 30분 이상 냉장고에 넣어두면 아삭한 식감의 피클이 완성됩니다.
Step 5
팁: 이렇게 미리 고기 양념과 피클을 만들어두면 반미를 훨씬 빠르고 간편하게 완성할 수 있습니다. 든든한 베이스 재료를 미리 준비해두세요!
Step 6
돼지고기 볶기: 팬에 기름을 살짝 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익으면서 양념이 졸아들어 맛있는 풍미를 더할 거예요.
Step 7
채소 손질: 오이와 청양고추는 얇게 어슷 썰어 준비합니다. 고수는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 취향에 따라 고수나 청양고추의 양은 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
바게트 굽기: 오븐을 180°C로 예열합니다. 바게트 빵의 윗면을 살짝 분무기로 물을 뿌려 촉촉하게 만든 후, 예열된 오븐에 넣어 8~10분 정도 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워줍니다. 갓 구운 바게트의 고소한 향이 식욕을 자극할 거예요.
Step 9
샌드위치 소스 만들기: 작은 볼에 마요네즈와 스리라차 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤하면서도 고소한 맛이 반미의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 소스입니다.
Step 10
반미 조립하기: 이제 모든 재료가 준비되었습니다! 준비된 재료들을 차곡차곡 쌓아 보기에도 좋고 맛도 좋은 반미 샌드위치를 완성해 볼까요?
Step 11
바게트에 소스 바르기: 구워진 바게트 빵을 반으로 갈라, 안쪽에 만들어둔 샌드위치 소스를 넉넉하게 발라줍니다. 소스가 빵에 스며들어 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 12
속 재료 채우기: 소스를 바른 바게트 위에 볶은 돼지고기를 듬뿍 올리고, 그 위에 썰어둔 오이, 아삭한 무와 당근 피클, 고수, 청양고추를 차례대로 올려줍니다. 취향에 따라 고수와 청양고추는 생략하거나 양을 조절하세요. 이제 맛있는 반미 샌드위치를 즐길 시간입니다!
