풍미 가득! 베이컨 오일 파스타 만들기
풍미 가득! 베이컨 오일 파스타 만들기
바삭한 베이컨의 풍미를 즐기는 담백한 베이컨 오일 파스타
주말 점심, 여유로운 시간에 뚝딱 만들어 먹기 좋은 베이컨 오일 파스타 레시피를 소개합니다. 크림소스 대신 신선한 올리브 오일과 바삭하게 구워진 베이컨의 담백한 풍미를 살려 누구나 좋아하는 맛을 낼 수 있어요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없답니다.
주재료- 두툼한 베이컨 5줄
- 신선한 통마늘 3쪽
- 고품질 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 파스타면 (스파게티 또는 링귀니) 2인분
- 굵은 소금 1.5큰술 (면 삶는 용도)
- 건고추 플레이크 또는 페페론치노 가루 2꼬집
- 후춧가루 약간
- 파르메산 치즈 가루 약간 (마무리용)
- 건 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 파스타면 2인분을 넣고, 제품 포장에 기재된 시간보다 1분 정도 짧게 삶아줍니다. (보통 13분 정도) 면수는 버리지 말고 한국자 정도 남겨두세요.
Step 2
파스타 삶는 동안 베이컨 5줄은 먹기 좋은 크기(약 6등분)로 썰어주세요. 통마늘 3쪽은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 마늘은 너무 얇지 않게 썰어야 타지 않고 풍미를 더 잘 낼 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술을 넉넉하게 두르고, 슬라이스한 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 향긋한 오일이 되도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 베이컨을 팬에 넣고 중불에서 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 베이컨에서 나오는 기름과 올리브 오일이 어우러져 맛있는 베이스를 만들어 줍니다.
Step 5
베이컨이 충분히 구워져 바삭해지면, 페페론치노 가루(또는 건고추 플레이크) 2꼬집을 넣고 빠르게 섞어주세요. 매콤한 향이 오일에 잘 배어들도록 살짝만 볶아냅니다. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
미리 삶아둔 파스타면을 건져내어 베이컨, 마늘, 페페론치노를 볶고 있는 팬에 바로 넣어줍니다. 면수를 한국자 정도 함께 넣으면 오일과 면이 잘 어우러져 촉촉한 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 7
면 삶을 때 넣었던 소금 외에, 마무리 간으로 굵은 소금 0.5큰술과 후춧가루를 취향껏 톡톡 뿌려줍니다. 모든 재료가 파스타면에 잘 코팅되도록 재빨리, 그리고 골고루 섞어주세요. (간은 보면서 조절해주세요.)
Step 8
완성된 파스타를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 그 위에 바삭하게 구워진 베이컨과 향긋한 마늘을 보기 좋게 올리고, 파르메산 치즈 가루와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼을 더한 베이컨 오일 파스타가 완성됩니다.
