풍미 가득 베이컨 솥밥
풍미 가득 베이컨 솥밥
냉동실에 고기 없을 때도 걱정 NO! 든든한 베이컨 솥밥 만들기
집에 마땅한 고기가 없을 때, 혹은 특별한 반찬이 없을 때! 느끼하다는 생각은 잠시 접어두세요. 베이컨의 풍미와 채소의 달큰함이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 마법 같은 레시피랍니다. 따뜻한 밥에 간장 양념 살짝 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이에요. ‘세상의 모든 레시피’와 ‘만개의 레시피’에서 소개하는 이 솥밥 레시피로 맛있고 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
기본 재료- 두툼한 베이컨 4장
- 신선한 표고버섯 2개
- 달콤한 고구마 1개
- 아삭한 아스파라거스 2대
- 미리 불린 쌀 2컵 (약 360g)
- 깨끗한 물 2컵 (약 400ml)
- 조리용 식용유 약간 (볶음용)
선택 재료 (풍미 UP!)- 고소한 버터 1숟가락 (마무리용)
- 감칠맛 나는 간장 2숟가락 (취향에 따라)
- 고소한 버터 1숟가락 (마무리용)
- 감칠맛 나는 간장 2숟가락 (취향에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 신선한 고구마는 깨끗하게 껍질을 벗기지 않고 솔로 문질러 씻은 후, 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어주세요. 껍질째 조리하면 더욱 건강하고 풍부한 식감을 느낄 수 있답니다.
Step 2
아스파라거스는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 아래쪽 딱딱한 부분은 잘라내고, 3cm 길이로 큼직하게 썰어줍니다. 베이컨은 2cm 폭으로 썰어주면 밥과 함께 먹기 좋은 크기가 됩니다.
Step 3
이제 솥이나 냄비 바닥에 식용유를 살짝 두르고 중불로 달궈주세요. 썰어둔 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 충분히 내준 뒤, 아스파라거스를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 살짝 익고 맛있는 냄새가 올라오면 잠시 접시에 덜어 잠시 식혀둡니다. 이렇게 볶아내면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
베이컨을 볶았던 솥에 불린 쌀을 넣고, 그 위에 준비해둔 표고버섯, 깍둑썰기한 고구마, 그리고 볶아두었던 베이컨과 아스파라거스를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 계량해둔 깨끗한 물 2컵을 조심스럽게 부어줍니다. 재료들이 물에 잠기지 않아도 괜찮아요.
Step 5
이제 밥을 지을 차례입니다. 처음에는 강불에서 약 3분간 끓여주세요. 밥물이 끓기 시작하면 바로 약불로 줄여 15분간 은근하게 끓여줍니다. 밥이 다 된 후에는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태로 5분 동안 뜸을 들여주세요. 이 과정을 통해 밥알이 고슬고슬하고 맛있게 익는답니다.
Step 6
밥이 따뜻하게 뜸들여지면, 뚜껑을 열고 고소한 버터 1숟가락을 밥 위에 올려주세요. 버터가 녹으면 주걱으로 밥과 함께 살살 비벼주세요. 버터가 밥알 하나하나에 코팅되면서 풍미와 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러워집니다. 취향에 따라 간장 2숟가락을 함께 넣어 비벼 드시면 더욱 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 맛있는 베이컨 솥밥, 맛있게 드세요!
