풍미 가득! 버터와 마늘로 구운 양송이버섯과 관자 요리
풍미 가득! 버터와 마늘로 구운 양송이버섯과 관자 요리
맥주&와인 안주로 딱! 간단하게 만드는 ‘풍미 가득 양송이버섯&관자구이’ (다이어트 식단에도 OK!)
오늘은 건강과 맛을 동시에 잡은 특별한 요리, ‘풍미 가득 양송이버섯&관자구이’를 소개합니다! 신선한 양송이버섯의 깊은 풍미와 부드러운 관자의 조화는 물론, 아삭한 채소를 곁들여 균형 잡힌 영양까지 챙길 수 있는 최고의 메뉴예요. 간단하면서도 근사한 맛으로, 손님 초대 요리나 특별한 날의 홈파티 메뉴로도 손색없답니다. 특히, 냉동 슬라이스 관자를 활용하여 간편하게 즐길 수 있으니 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 신선한 양송이버섯 5개
- 냉동 슬라이스 관자 10개 (해동 후 사용)
- 신선한 부추 10줄기
- 올리브 오일 넉넉히
- 소금 약간
- 후추 약간
매콤달콤 양념장- 고추장 1 큰술
- 물 1 큰술
- 식초 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 다진 양파 1/2 큰술 (곱게 다져주세요)
- 고추장 1 큰술
- 물 1 큰술
- 식초 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 다진 양파 1/2 큰술 (곱게 다져주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 양송이버섯은 밑동을 제거하고 갓 부분을 1/2등분으로 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 너무 크다면 1/4등분으로 잘라도 좋아요.
Step 2
해동한 관자는 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후, 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 둡니다. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 3
볼에 고추장 1큰술을 담아주세요.
Step 4
여기에 물 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다.
Step 5
새콤한 맛을 더해줄 식초 1/2큰술을 넣어주세요.
Step 6
단맛을 내줄 설탕 1/2큰술을 넣습니다.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 다진 양파 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 저어 양념장을 완성합니다. 양파의 아삭함이 싫으시면 잘게 다져서 넣거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 8
부추는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 아주 잠깐(5~10초)만 데쳐내어 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 부추의 색이 선명해지고 숨이 죽어 묶기 편해집니다.
Step 9
이제 팬을 중불로 달군 후, 올리브 오일을 넉넉하게 둘러주세요. 버섯과 관자가 타지 않고 노릇하게 구워지도록 충분한 기름을 사용합니다.
Step 10
양송이버섯을 먼저 팬에 올리고, 준비한 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다. 버섯의 수분이 날아가면서 노릇하게 익도록 잠시 구워주세요.
Step 11
버섯이 어느 정도 익으면, 팬 한쪽으로 옮기고 밑간해 둔 관자를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 관자는 너무 오래 익히면 질겨지니 센 불에서 빠르게 익히는 것이 좋습니다.
Step 12
잘 구워진 관자와 양송이버섯을 준비해 둔 부추로 먹기 좋게 돌돌 말아줍니다. 이때, 부추 끝을 살짝 묶어주면 모양이 흐트러지지 않아 예쁘답니다. 완성된 요리는 준비한 양념장을 곁들여 찍어 드시면 정말 맛있어요! 쌈장처럼 찍어 먹어도 좋고, 살짝 버무려 먹어도 좋습니다.
Step 13
맛있는 양송이버섯과 관자구이로 즐거운 식사 시간 되세요! 오늘 하루도 행복 가득하시길 바랍니다.^^
