풍미 가득! 버섯 크림 파스타
풍미 가득! 버섯 크림 파스타
백선/순정/곤지7호 버섯을 활용한 근사한 버섯 크림 파스타 레시피
몸에 좋은 채소와 버섯, 하지만 어떻게 요리해야 할지 몰라 냉장고에 방치되고 있나요? 혼자 사는 자취생이나 바쁜 신혼부부를 위해, 이 레시피는 쉽고 분위기 있는 파스타를 선사합니다. 진하고 꾸덕한 크림소스에 쫄깃한 버섯의 식감이 더해져 깊은 풍미를 자랑하는 ‘백선/순정/곤지7호 버섯 크림 파스타’로 특별한 한 끼를 즐겨보세요. 레스토랑 부럽지 않은 맛을 집에서 간편하게 완성할 수 있습니다.
필수 재료- 백선/순정/곤지7호 느타리버섯 200g (신선하고 쫄깃한 식감을 더해줍니다)
- 파스타면 500원 동전 크기 분량 (약 80-100g)
- 파기름 1 테이블스푼 (향긋한 풍미를 더하는 비법)
- 올리브 오일 1 테이블스푼 (재료를 볶고 면을 코팅하는 데 사용)
맛을 더하는 양념- 시판 스파게티소스 넉넉히 (크림 또는 토마토 베이스 선택 가능)
- 다진 마늘 1 테이블스푼 (풍미 증진의 핵심)
- 파마산 치즈 가루 1 테이블스푼 (고소함과 감칠맛을 더합니다)
- 우유 3 테이블스푼 (크림소스를 더욱 부드럽게 만들어줍니다)
- 시판 스파게티소스 넉넉히 (크림 또는 토마토 베이스 선택 가능)
- 다진 마늘 1 테이블스푼 (풍미 증진의 핵심)
- 파마산 치즈 가루 1 테이블스푼 (고소함과 감칠맛을 더합니다)
- 우유 3 테이블스푼 (크림소스를 더욱 부드럽게 만들어줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 버섯 크림 파스타를 만들기 위한 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 재료 준비가 요리의 절반 이상을 차지한답니다!
Step 2
백선, 순정, 곤지7호 느타리버섯을 준비했어요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 찢어주세요. 이렇게 찢어야 버섯의 쫄깃한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 3
파스타면을 삶을 커다란 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 소금 한 꼬집을 넣으면 면이 더 맛있어져요.
Step 4
물이 끓으면 파스타면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 7분간 삶아줍니다. 알맞게 익힌 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일 1 작은술을 살짝 뿌려 서로 달라붙지 않도록 코팅해 주세요. 이렇게 하면 면이 탱글탱글하게 살아있어요.
Step 5
이제 향긋한 파기름을 만들 차례예요. 프라이팬에 파기름 1 테이블스푼을 두르고 중약불에서 은은하게 볶아 향을 내주세요. 또는, 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 약불에서 파를 볶아 파기름을 만들어도 좋아요. 파의 달큰한 향이 기름에 배어들도록 천천히 볶는 것이 포인트입니다.
Step 6
파 향이 충분히 올라오면, 준비해 둔 쫄깃한 느타리버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯이 노릇하게 익으면서 맛있는 풍미를 더할 거예요.
Step 7
버섯이 노릇하게 익어 수분이 살짝 날아가고 촉촉해 보이면, 다진 마늘 1 테이블스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아줍니다. 마늘 향이 버섯과 어우러져 파스타의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
이제 삶아둔 파스타면을 프라이팬에 투하할 시간입니다. 올리브 오일로 코팅된 면이 버섯, 마늘과 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 9
이어서 시판 스파게티 소스를 넉넉하게 넣어주세요. 취향에 따라 크림소스나 토마토소스를 사용해도 좋지만, 버섯 크림 파스타에는 부드러운 크림소스가 잘 어울립니다. 소스가 면과 재료에 고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
Step 10
크림소스의 농도를 부드럽게 조절하기 위해 우유 3 테이블스푼을 넣어주세요. 우유가 들어가면 소스가 더욱 고소하고 부드러워져 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 11
모든 재료와 소스가 잘 어우러지도록 1~2분 정도만 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 면이 불거나 소스가 졸아들 수 있으니 주의하세요.
Step 12
완성된 버섯 크림 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 파마산 치즈 가루 1 테이블스푼을 솔솔 뿌려주면, 고소함과 풍미가 배가되어 더욱 근사한 파스타가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
