풍미 가득! 백종원st 들기름 계란 프라이
풍미 가득! 백종원st 들기름 계란 프라이
특별한 계란 프라이 레시피: 백종원 스타일의 들기름과 대파 활용법
평범한 계란 프라이는 이제 그만! 향긋한 들기름과 아삭한 대파의 조화로 특별한 풍미를 더한, 백종원 셰프님의 노하우가 담긴 근사한 계란 요리를 집에서 즐겨보세요. 밥반찬으로도, 간단한 식사로도 완벽합니다.
주요 재료- 신선한 계란 3개
- 고소한 들기름 2큰술
- 향긋한 대파 1주먹 분량 (송송 썰어 준비)
- 감칠맛 나는 간장 0.5큰술
조리 방법
Step 1
중간 불로 팬을 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈지면 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름 특유의 향이 은은하게 퍼지기 시작할 거예요.
Step 2
송송 썰어둔 대파를 팬에 넣고 들기름과 함께 볶아주세요. 약한 불에서 천천히 볶아 대파의 달큰한 향과 맛이 들기름에 충분히 우러나오도록 합니다. 타지 않게 주의하며 볶아주세요.
Step 3
대파가 살짝 노릇해지기 시작하면, 계란 3개를 조심스럽게 깨뜨려 팬 위에 올려주세요. 불을 중약불로 줄여주세요. 너무 센 불보다는 은은한 불에서 익혀야 계란 노른자가 터지지 않고 예쁜 모양을 유지하며, ‘따닥따닥’ 경쾌한 소리와 함께 부드럽게 익어갑니다.
Step 4
아이들도 함께 먹는다면, 흰자가 어느 정도 익고 노른자는 살짝 덜 익은 반숙보다는 조금 더 익혀주는 것이 좋습니다. 이때는 뚜껑을 덮고 약한 불에서 계란이 원하는 정도로 익을 때까지 기다려주세요. 뚜껑을 덮으면 열이 고르게 전달되어 더욱 부드럽게 익습니다.
Step 5
계란이 거의 다 익었을 때 쯤 뚜껑을 열어주세요. 팬 가장자리로 간장 0.5큰술을 조심스럽게 둘러줍니다. 간장이 뜨거운 팬과 계란 주변으로 흘러들어가면서 맛있는 간장 베이스의 풍미가 더해질 거예요. 나중에 맛보니, 간장 계란 프라이는 정말 환상의 궁합이었습니다!
Step 6
다시 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1~2분 정도 더 익혀주세요. 이렇게 하면 간장의 짭짤한 맛과 향이 계란에 은은하게 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
만약 간장의 향이나 색이 부담스럽다면, 간장 대신 소금으로 살짝 간을 맞춰주셔도 좋습니다. 완성된 계란 프라이는 그저 계란 프라이가 아니라, 파의 향긋함과 들기름의 고소함이 듬뿍 배어 있어 마치 한 편의 ‘계란 요리’를 맛보는 듯한 특별한 경험을 선사합니다. 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 그냥 먹어도 정말 맛있어요!
