풍미 가득! 멕시코 퓨전 닭고기 퀘사디아
풍미 가득! 멕시코 퓨전 닭고기 퀘사디아
집에서 즐기는 멕시코 요리, 닭고기 퀘사디아 레시피
부드러운 닭 안심살과 아삭한 채소, 고소한 치즈가 환상적인 조화를 이루는 멕시코 퓨전 퀘사디아를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 특별한 간식으로 손색없어요. 카레와 고추장의 풍미가 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
주재료- 닭 안심살 5조각 (한입 크기로 손질)
- 밀 또띠아 2장
- 빨간 파프리카 또는 피망 1/6개 (곱게 다지기)
- 잘 익은 토마토 1/2개 (씨 제거 후 곱게 다지기)
- 양파 1/4개 (곱게 다지기)
- 모짜렐라 치즈 (슈레드 또는 통) 넉넉히
- 식용유 약간
양념 및 향신료- 고춧가루 1 큰술
- 카레가루 2/3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 카레가루 2/3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 닭 안심살은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 2~3cm 크기의 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다. 너무 크면 익히는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기가 중요해요.
Step 2
볼에 썰어둔 닭고기를 담고, 고춧가루 1/2 큰술, 카레가루 1/3 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어 조물조물 버무려줍니다. 양념이 닭고기에 골고루 배도록 잘 섞어 10분 정도 재워두면 맛이 훨씬 깊어져요.
Step 3
피망(또는 파프리카), 토마토, 양파는 닭고기와 비슷한 크기 또는 조금 더 작게 다져 준비합니다. 채소가 잘게 다져져야 퀘사디아 속 재료가 뭉치지 않고 고르게 퍼져요.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 양념해둔 닭고기를 넣어 볶아주세요. 닭고기가 노릇하게 익으면서 맛있는 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 볶은 닭고기는 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 5
닭고기를 볶았던 팬에 그대로 다진 채소를 넣고 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면, 남은 고춧가루 1/2 큰술, 카레가루 1/3 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 채소의 단맛과 양념이 어우러지도록 볶아주시면 됩니다.
Step 6
이제 또띠아를 구울 차례예요. 깨끗한 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고 또띠아를 올려줍니다. 중불에서 또띠아를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 구워주세요. 팬의 기름을 또띠아에 골고루 펴 바른다는 느낌으로 구워주시면 좋아요. 이렇게 구워주면 퀘사디아가 더욱 맛있답니다.
Step 7
전자레인지를 사용하여 모짜렐라 치즈를 준비합니다. 냉동 모짜렐라 치즈를 사용한다면, 약 30초씩 두 번 정도 돌려 살짝 녹여주세요. 너무 오래 돌리면 치즈가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. (냉장 치즈는 생략 가능)
Step 8
구워진 또띠아 한쪽 면 위에 준비해둔 모짜렐라 치즈를 넉넉히 깔아줍니다. 치즈를 듬뿍 넣어주면 퀘사디아가 더욱 고소하고 맛있어요.
Step 9
치즈 위에 볶아둔 닭고기와 채소 볶음을 보기 좋게 올린 후, 또띠아의 남은 반쪽을 덮어 반달 모양으로 만들어줍니다. 펜에 올려 약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 살짝 더 구워주면 속 재료가 잘 붙고 더욱 맛있어져요.
Step 10
잘 구워진 퀘사디아를 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다. 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 잘라주면 완성이에요. 한입 베어 물면 바삭한 또띠아와 풍성한 속 재료가 입안 가득 행복을 선사할 거예요.
Step 11
따끈하고 맛있는 닭고기 퀘사디아가 완성되었습니다! 아이들 간식으로도, 어른들의 맥주 안주로도, 간단한 식사 대용으로도 아주 훌륭해요. 맛있게 즐기세요!
