풍미 가득 돼지 목살 찹스테이크: 특별한 날을 위한 근사한 한 끼
풍미 가득 돼지 목살 찹스테이크: 특별한 날을 위한 근사한 한 끼
집에서 즐기는 맛있는 돼지 목살 찹스테이크 만들기
씹을수록 고소한 맛이 일품인 돼지 목살로 특별한 찹스테이크를 만들어 보세요! 알록달록 다채로운 채소를 듬뿍 넣어 볶아내면 보기에도 즐겁고 맛도 풍성해져, 기념일이나 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 진한 소스가 어우러진 돼지 목살 찹스테이크로 입맛을 사로잡을 멋진 식사를 완성해보세요.
주재료- 돼지 목살 600g
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 파프리카 1/2개 (빨강, 노랑 구분 없이)
- 통마늘 10쪽
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 버터 10g
- 식용유 약간
돼지 목살 찹스테이크 특제 소스- 케첩 4큰술
- 맛간장 2큰술
- 우스터소스 또는 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 후춧가루 약간
- 케첩 4큰술
- 맛간장 2큰술
- 우스터소스 또는 굴소스 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
돼지 목살은 약 2~3cm 크기의 한 입에 쏙 들어가는 깍둑썰기로 준비해주세요. 너무 작게 썰면 익히는 동안 식감이 흐물거릴 수 있으니, 탱글한 식감을 살릴 수 있는 적당한 크기로 썰어주는 것이 중요해요.
Step 2
손질한 돼지 목살에 소금과 후춧가루를 골고루 뿌려 약 10분간 재워주세요. 이렇게 밑간을 하면 고기 자체의 풍미를 더하고 잡내를 잡아주는 효과가 있습니다.
Step 3
파프리카는 씨를 제거하고 고기와 비슷한 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. 통마늘은 그대로 사용하며, 청양고추는 취향에 따라 씨를 제거하거나 듬성듬성 썰어 준비해주세요. 알록달록한 채소들은 찹스테이크의 비주얼을 살려줄 거예요.
Step 4
이제 맛있는 찹스테이크 소스를 만들어 볼까요? 볼에 케첩 4큰술, 맛간장 2큰술, 우스터소스 또는 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 새콤달콤 짭짤한 맛의 조화가 잘 이루어진 소스가 완성되면, 기호에 따라 설탕이나 식초를 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 밑간해 둔 돼지 목살을 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 천천히 볶아주면서 고기의 겉면을 익혀주세요. 이렇게 하면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.
Step 6
돼지 목살의 겉면이 하얗게 익어 색이 변하기 시작하면, 10g의 버터를 넣어주세요. 버터가 녹으면서 고기에 풍부한 풍미를 입혀줄 거예요. 버터가 고루 코팅되도록 함께 볶아주세요.
Step 7
버터 향이 고기에 입혀졌다면, 준비한 통마늘과 깍둑썰기한 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하고 마늘의 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶으면 좋아요.
Step 8
마늘과 양파가 어느 정도 익었으면, 나머지 채소인 파프리카와 청양고추를 넣고 모든 재료가 어우러지도록 함께 볶아주세요. 채소들이 숨이 죽지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 9
모든 재료를 볶는 중간에 미리 만들어 둔 돼지 목살 찹스테이크 소스를 부어주세요. 주걱이나 숟가락을 이용해 소스가 재료들에 골고루 묻도록 잘 섞어주며 볶아주세요. 소스가 졸아들면서 걸쭉해지고, 고기와 채소에 윤기가 돌도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 10
소스가 적당히 걸쭉해지고 고기와 채소가 모두 잘 익었다면, 맛있는 돼지 목살 찹스테이크 만들기 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. 밥반찬으로도, 근사한 메인 요리로도 훌륭하답니다.
