풍미 가득! 돼지고기 카레 볶음밥
풍미 가득! 돼지고기 카레 볶음밥
간단하지만 든든한! 돼지고기 카레 볶음밥 황금 레시피
돼지고기의 풍부한 단백질, 당근의 비타민 A, 그리고 양파는 돼지고기와 함께 섭취 시 혈액 순환을 돕는 영양 만점 조합입니다. 여기에 항암 효과가 뛰어난 강황의 커큐민까지 더해져 맛과 건강을 모두 잡은 최고의 한 그릇 요리입니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 식사를 즐길 수 있습니다.
주재료- 돼지고기 안심 100g (소고기, 닭가슴살, 스팸 등으로 대체 가능)
- 양파 1/4개
- 당근 30g
- 대파 약간
- 따끈한 밥 1공기
- 식용유 약간
돼지고기 밑간- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 참기름 약간
카레 양념- 카레가루 1큰술
- 간장 0.5큰술
- 물 1큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 1꼬집
- 참기름 약간
카레 양념- 카레가루 1큰술
- 간장 0.5큰술
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
요리에 필요한 모든 재료를 깨끗하게 씻고 손질하여 준비해주세요. 모든 재료를 미리 준비해두면 요리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
돼지고기 안심은 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 핏물을 제거해주세요. 덩어리가 크다면 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 그런 다음, 소금과 후추를 한 꼬집씩 뿌리고 참기름을 약간 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 돼지고기의 잡내를 잡고 더욱 부드럽고 풍미있게 만들 수 있습니다.
Step 3
당근은 곱게 다져주세요. 양파는 당근보다 조금 더 굵게 썰어주시고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 채소들을 적절한 크기로 썰어주면 볶을 때 고르게 익고 식감도 좋아집니다.
Step 4
작은 볼에 카레가루 1큰술, 간장 0.5큰술, 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어 카레 양념을 미리 만들어 둡니다. 이렇게 양념을 미리 만들어두면 볶음밥에 양념을 더할 때 더욱 편리합니다.
Step 5
1. 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불에서 썰어둔 대파를 넣어 약 30초간 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 2. 밑간해 둔 돼지고기를 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아주세요. 3. 다진 당근을 넣고 약 30초간 함께 볶아 당근의 단맛을 끌어올려 주세요. 4. 양파와 남은 대파를 넣고 약 1분간 더 볶아 채소가 투명해질 때까지 익혀주세요.
Step 6
미리 만들어둔 카레 양념을 팬에 붓고, 약한 불에서 약 1분간 재료들과 잘 어우러지도록 볶아주세요. 카레 향이 은은하게 퍼지면서 재료에 맛이 배어들게 됩니다.
Step 7
불을 약불로 줄인 후, 따끈한 밥 한 공기를 팬에 넣어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 숟가락으로 끊듯이 살살 섞어가며 카레 양념과 재료들이 밥알 사이사이에 골고루 코팅되도록 비벼주세요.
Step 8
마지막으로 약불에서 1분 이내로만 살짝 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 카레 가루의 전분 성분 때문에 밥이 뭉치거나 떡처럼 될 수 있으니 주의해주세요. 고슬고슬하게 볶아내면 맛있는 돼지고기 카레 볶음밥 완성입니다!
