풍미 가득! 돼지고기 새송이 굴소스 볶음 레시피
풍미 가득! 돼지고기 새송이 굴소스 볶음 레시피
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쫄깃한 미니 새송이버섯과 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화! 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 손색없는 ‘돼지고기 새송이 굴소스 볶음’ 레시피를 소개합니다. 돼지고기 특유의 잡내는 잡고 풍부한 감칠맛은 살려, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 요리를 지금 바로 만들어 보세요. 새벽배송 받은 돼지불고기감과 시판 돼지갈비 양념, 굴소스만 있다면 초간단하게 완성할 수 있답니다.
주재료- 돼지고기 불고기용 600g
- 미니 새송이버섯 400g
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 송송 썬 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 특히 생강은 돼지고기의 잡내를 잡아주어 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 2
준비된 돼지고기 불고기감을 팬에 넣고 볶아주세요. 이때, 소주 2큰술을 함께 넣고 볶으면 돼지고기 잡내를 효과적으로 제거할 수 있으며, 고기 자체의 풍미를 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 3
돼지고기 색깔이 회색빛으로 변하며 익기 시작하면, 먹기 좋게 손질한 미니 새송이버섯과 후추 1작은술을 넣고 함께 볶아주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 4
재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 불을 살짝 높이고 요리용 토치를 이용해 불 쇼를 해주세요! (토치가 없다면 센 불에서 잠시 볶아도 좋아요) 이 과정을 통해 불향이 입혀져 전문점 못지않은 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 불향이 고루 입혀졌다면, 준비된 굴소스와 돼지갈비 양념을 넣고 재료들과 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞으며 볶아주세요.
Step 5
양념이 재료에 잘 배어들도록 볶다가, 미리 만들어 둔 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 전분물이 들어가면 양념이 걸쭉해져 재료에 착 달라붙고, 나중에 먹을 때 물기가 생기지 않아 촉촉하고 윤기 있는 볶음을 만들 수 있습니다.
Step 6
모든 재료에 양념이 찰지게 잘 묻어났다면, 먹음직스러운 돼지고기 새송이 볶음이 완성되었습니다! 완성된 볶음을 접시에 보기 좋게 담아내고, 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려주거나 송송 썬 쪽파를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 요리가 완성됩니다. 갓 지은 밥과 함께 든든한 한 끼 식사나 시원한 맥주, 소주와 함께 즐거운 시간을 보내세요!
