풍미 가득! 굴소스 스파게티
풍미 가득! 굴소스 스파게티
볶음면처럼 즐기는 특별한 굴소스 스파게티 (볶음우동 스타일로도 최고!)
가끔은 색다른 파스타가 당길 때 있죠? 토마토, 오일, 크림 파스타 대신, 입맛 돋우는 볶음면 스타일의 굴소스 스파게티를 만들어 보세요. 간단하면서도 근사한 맛이 일품입니다.
주요 재료- 스파게티 면 80g
- 생물 대하 5마리
- 청피망 작은 크기 1개
- 홍피망 1/2개
- 양파 1/4개
- 대파 흰 부분 1/2개
- 시판 굴소스 1큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 백설탕 1티스푼
- 고추기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 모든 재료를 준비해 주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 반 큰술과 식용유를 2~3바퀴 둘러넣은 후, 스파게티 면을 알덴테(약간 단단한 식감)로 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 잠시 옆에 둡니다. (나중에 농도 조절에 활용해요!)
Step 3
면이 삶아지는 동안, 대파는 송송 썰어주고 청피망, 홍피망, 양파는 0.1~0.2cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 고추기름을 2큰술 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶아내는 것이 중요해요.
Step 5
파와 마늘 향이 충분히 올라오면, 깨끗하게 손질한 새우를 넣고 볶아줍니다. 새우가 분홍빛을 띠기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 6
새우에 맛술(청주) 1큰술을 넣어 비린내를 잡아주고 함께 볶아줍니다.
Step 7
새우가 거의 익었으면, 삶아둔 스파게티 면과 미리 채 썰어둔 채소(피망, 양파)를 모두 넣습니다.
Step 8
굴소스 1큰술과 설탕 1티스푼을 넣고, 불을 센 불로 올린 뒤 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 9
볶는 동안 소스가 너무 뻑뻑해지면, 아까 남겨둔 면수를 조금씩 부어가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 채소들이 아삭한 식감을 살릴 수 있도록 센 불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
Step 10
근사한 볶음면 스타일의 굴소스 스파게티가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
