풍미 가득! 간편 크래미 우동볶음 만들기
풍미 가득! 간편 크래미 우동볶음 만들기
냉장고 파먹기! 해물 없이도 감칠맛 폭발하는 크래미 우동볶음 레시피
갑자기 출출한데 마땅한 재료가 없을 때, 혹은 근사한 한 끼를 후다닥 만들고 싶을 때! 우리 집에 늘 있는 크래미와 우동면으로 5분 만에 뚝딱 만드는 마법 같은 크래미 우동볶음을 소개합니다. 짭짤달콤한 양념과 부드러운 크래미, 쫄깃한 우동면의 완벽한 조화에 춤추는 맛을 경험해보세요. 가쓰오부시의 풍미까지 더해져 레스토랑 부럽지 않은 특별한 맛을 즐길 수 있답니다.^^
주재료- 우동면 1인분 (생면 또는 냉동면)
- 크래미 (맛살) 4개
- 마늘 3쪽
- 양배추 1/6개
- 가쓰오부시 1줌 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 들어갈 채소는 취향에 따라 자유롭게 선택하고 준비해주세요. 양배추 대신 양파, 당근, 파프리카 등을 넣어도 맛있답니다! 어떤 채소를 넣든, 볶아졌을 때 적당한 식감과 단맛을 더해줄 거예요.
Step 2
양배추는 깨끗하게 씻어 1cm 폭으로 얇게 채 썰어 준비합니다. 마늘은 껍질을 벗겨 편으로 썰어주세요. 이렇게 얇게 썰면 마늘이 타지 않고 풍미를 잘 내면서 양배추와 함께 볶았을 때 식감도 좋습니다.
Step 3
크래미(맛살)는 손으로 길게 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 너무 잘게 찢기보다는, 씹는 맛을 느낄 수 있도록 결대로 찢어주면 더욱 좋아요. 마치 찢은 닭고기처럼요!
Step 4
깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 우동면을 넣고, 면이 서로 붙지 않도록 살살 풀어주며 익혀줍니다. 면이 완전히 익기보다는, 살짝 덜 익은 상태 (약 80%)로 익혀주는 것이 좋습니다. 이렇게 해야 나중에 팬에서 양념과 함께 볶을 때 면이 퍼지거나 뭉개지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요. 익힌 면은 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼둡니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 2큰술 정도 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 따뜻해지면 편으로 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. 양배추가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 6
마늘과 양배추가 어느 정도 볶아지면, 준비해둔 우동면과 찢어둔 크래미를 팬에 넣어줍니다. 이어서 간장, 굴소스, 참치액, 설탕, 후추로 만든 양념 재료를 모두 넣고, 불을 강불로 올려주세요! 강불에서 빠르게 볶아주어야 면과 재료에 양념이 잘 배고 물이 생기는 것을 막을 수 있어요. 끊임없이 저어가며 1~2분간 재빨리 볶아주세요.
Step 7
모든 재료에 양념이 고르게 입혀지고, 양배추의 숨이 완전히 죽어 모든 맛이 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 이렇게 양념이 재료에 잘 스며들면 맛있는 크래미 우동볶음이 완성됩니다.
Step 8
완성된 크래미 우동볶음을 보기 좋게 접시에 담고, 마지막으로 풍미를 더해줄 가쓰오부시를 솔솔 뿌려주세요. 가쓰오부시가 열에 의해 살랑살랑 움직이는 모습이 정말 먹음직스럽답니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요.
