푹 익힌 묵은지로 만든 돼지고기 통삼겹 김치찜
푹 익힌 묵은지로 만든 돼지고기 통삼겹 김치찜
집들이 손님 초대 메뉴로 완벽! 묵은지 돼지고기 통삼겹 김치찜 맛있게 만드는 비법
잘 익은 묵은지와 두툼한 통삼겹살이 만나 깊고 진한 맛을 내는 돼지고기 김치찜을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
김치찜 재료- 묵은지 1/4포기
- 돼지고기 (통삼겹살 또는 목살) 300g
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1작은술
- 물 500ml
- 김치국물 1/2컵
- 다진 마늘 (선택 사항, 기호에 따라)
조리 방법
Step 1
맛과 풍미가 일품인 푹 익힌 묵은지로 돼지고기 김치찜을 만들어 볼게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요!
Step 2
묵은지를 먹기 좋은 크기로 펼친 후, 돼지고기 300g을 적당한 크기로 잘라 김치 위에 올리고 돌돌 단단하게 말아 주세요. 이렇게 하면 김치찜을 끓일 때 고기가 쉽게 풀어지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 3
김치와 고기를 돌돌 만 것을 냄비에 차곡차곡 담아주세요. 여기에 묵은지의 깊은 맛을 더해줄 고춧가루 2큰술, 단맛을 살짝 더해줄 설탕 1큰술, 감칠맛을 끌어올릴 소금 1작은술을 넣어줍니다. 또한, 묵은지 김치찜의 핵심인 김치국물 1/2컵과 돼지고기가 부드럽게 익도록 물 500ml를 부어주세요. 기호에 따라 다진 마늘 1/2큰술~1큰술을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 골고루 저어주세요.
Step 4
이제 냄비를 중불에 올리고 보글보글 끓이기 시작하세요. 김치가 부드러워지고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 넉넉하게 끓여주는 것이 중요합니다. 약 20~30분 정도 끓이면 맛있는 김치찜이 완성됩니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 보충해 주세요. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
