푸짐한 잡채 떡볶이

남은 잡채와 떡으로 만드는 맛있는 떡볶이

냉장고에 남은 잡채와 떡국떡을 활용하여 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있는 특별한 잡채 떡볶이 레시피를 소개합니다. 단짠의 조화와 쫄깃한 떡, 그리고 당면의 풍미가 어우러져 한 끼 식사로도 손색없어요.

냄비에 다시마 육수 1컵을 붓고 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 넣어 양념장을 만들어 주세요. 준비된 떡국떡을 넣고 떡에 양념이 부드럽게 스며들도록 중약불에서 끓여주기 시작합니다. 떡이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

Step 1

양념장이 끓어오르면 미리 준비해둔 잡채 300g을 넣습니다. 잡채가 뭉치지 않도록 잘 풀어주고, 잡채가 부드러워질 때까지 볶듯이 끓여줍니다. 이 과정에서 당면이 육수를 흡수하며 전체적인 풍미가 깊어집니다.

Step 2

이 요리는 잡채 자체에 이미 간이 되어 있고, 고추장 양념의 간도 적절하기 때문에 추가적인 간은 거의 필요 없습니다. 맛을 보시고 싱겁다면 아주 약간의 소금이나 간장을 추가해도 좋지만, 대부분의 경우 그대로 즐기기 좋습니다.

Step 3

모든 재료가 잘 어우러져 끓여졌다면 불을 끄기 직전에 참기름을 한 바퀴 둘러주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 향을 더하면 맛있는 잡채 떡볶이가 완성됩니다.

Step 4

기름진 잡채의 풍미와 떡볶이의 매콤달콤함이 절묘하게 어우러져 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 ‘잡채 떡볶이’입니다. 남은 재료를 활용한 훌륭한 한 끼 식사 또는 간식이 될 거예요.

Step 5