푸짐한 삼겹살 김치 호박찌개 끓이기
푸짐한 삼겹살 김치 호박찌개 끓이기
냉장고 속 남은 삼겹살 활용! 맛있는 삼겹살 김치 호박찌개 레시피
남은 삼겹살이 있다면 버리지 마세요! 깊고 시원한 맛이 일품인 삼겹살 김치 호박찌개로 든든한 한 끼를 만들어 보세요. 얼큰한 김치와 달큰한 호박, 그리고 고소한 삼겹살의 조화가 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
기본 재료- 물 1리터
- 멸치다시마 육수팩 1개
- 잘 익은 김치 (묵은지) 1/3 공기 분량
- 애호박 또는 주키니 호박 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 삼겹살 1줄 (약 100-150g)
양념 및 간 맞추기- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
- 집된장 1큰술 (또는 시판 된장)
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후추 약간
- 집된장 1큰술 (또는 시판 된장)
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 물 1리터를 붓고 멸치다시마 육수팩을 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10분에서 15분 정도 끓여 맛있는 육수를 만들어 줍니다. 육수가 우러나면 육수팩은 건져내 주세요.
Step 2
채소 손질 시간이에요! 호박은 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 채 썰거나 깍둑썰기 해줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비하고, 청양고추도 어슷하게 썰어주세요. (매운 것을 좋아하지 않으면 생략하거나 씨를 제거해주세요.) 잘 익은 김치는 가위나 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
Step 3
삼겹살은 아이들이나 어르신도 먹기 좋게 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 썰어놓은 삼겹살에 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해두면 고기가 더욱 부드럽고 잡내 없이 맛있어진답니다.
Step 4
만들어둔 멸치 다시마 육수가 끓고 있으면, 여기에 잘게 썬 김치와 집된장 1큰술을 풀어주세요. 된장을 넣으면 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해집니다. 김치가 푹 익은 맛을 더해주니 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 5
이제 밑간해둔 삼겹살과 썰어놓은 호박, 양파, 대파를 모두 냄비에 넣고 함께 끓여주세요. 재료들이 서로 어우러지면서 맛있는 찌개가 완성될 거예요. 중불에서 뭉근하게 끓여 재료들이 익도록 합니다.
Step 6
호박이 투명해지고 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 호박이 다 익었으면 마지막으로 썰어둔 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 청양고추의 칼칼함이 찌개의 느끼함을 잡아주고 개운한 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춰주세요. 잘 끓여진 삼겹살 김치 호박찌개를 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 식사 준비 끝! 따끈한 밥과 함께 맛있게 드세요!
