푸짐한 돼지고기 마파두부 덮밥
푸짐한 돼지고기 마파두부 덮밥
든든한 한 끼! 돼지고기가 듬뿍 들어간 매콤달콤 마파두부 덮밥 레시피
별도의 밑반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는, 돼지고기를 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하고 맛있는 마파두부 덮밥을 소개합니다. 자취생도, 바쁜 직장인도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단 레시피로 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 다짐육 600g (앞다리살 추천)
- 부침용 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 꽈리고추 7~8개
양념 재료- 다진 마늘 1큰술
- 후추 가루 약간
- 진간장 (또는 맛간장) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 청주 (또는 맛술, 미림) 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물 또는 다시마 육수 1컵 (200ml)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 가루 약간
- 진간장 (또는 맛간장) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 청주 (또는 맛술, 미림) 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물 또는 다시마 육수 1컵 (200ml)
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 마파두부의 풍미를 더해줄 돼지고기는 앞다리살 다짐육 600g을 준비해 주세요. 다짐육을 사용하면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
두부는 부침용으로 준비하여 약 1.5cm 정도의 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 3
꽈리고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어주세요. 너무 맵지 않고 향긋한 풍미를 더해줍니다. 양파와 대파도 잘게 다져서 준비해 주세요. 채소는 잘게 썰어야 양념이 쏙쏙 배어듭니다.
Step 4
넓은 궁중팬이나 웍에 준비한 돼지고기 다짐육을 넣고, 다진 마늘 1큰술과 후추 가루 약간을 뿌려 센 불에서 달달 볶아주세요. 고기의 핏기가 사라질 때까지 충분히 볶아 기름기를 제거해 줍니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면 굴소스 1큰술과 청주(또는 맛술) 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
돼지고기가 완전히 익었으면 썰어둔 두부와 양파, 꽈리고추를 모두 넣어주세요. 두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다.
Step 7
이제 맛을 낼 차례입니다! 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 살살 버무리듯 볶아주세요. 단맛은 개인의 취향에 따라 설탕 양을 조절해 주세요.
Step 8
덮밥처럼 촉촉하게 드시고 싶다면 물 또는 다시마 육수 1컵(200ml)을 부어주세요. 국물이 너무 많거나 질척한 것을 좋아하지 않으시면 물의 양을 줄이거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 9
모든 재료와 양념이 어우러지도록 5분 정도 더 센 불에서 볶듯이 끓여줍니다. 마지막으로 참기름 1작은술과 통깨 약간을 뿌려 고소함을 더하면 맛있는 마파두부 덮밥 완성입니다! 넉넉하게 만들어 냉장 보관했다가 먹을 때 밥 위에 얹어 전자레인지에 살짝 데워 먹어도 정말 맛있어요.
