푸짐한 당면 듬뿍 찜닭
푸짐한 당면 듬뿍 찜닭
온 가족이 좋아하는 밥도둑, 야채 가득 당면 찜닭 만들기
쫄깃한 당면과 부드러운 닭고기, 아삭한 채소가 어우러진 맛있는 찜닭 레시피를 소개합니다. 특별히 당면을 좋아하시는 분들을 위해 푸짐하게 넣어 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있어요. 감자와 당근을 큼직하게 썰어 넣어 골라 먹는 재미도 쏠쏠하며, 다른 반찬이 필요 없을 만큼 든든하답니다. 특별한 날에도, 혹은 평범한 날에도 근사한 식탁을 만들어 줄 찜닭, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
찜닭 재료- 닭 1.5kg (토막 낸 것)
- 청주 2큰술 (닭 잡내 제거용)
- 감자 1개 (큼직하게 썰기)
- 당근 1토막 (큼직하게 썰기)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 아삭이고추 1개 (큼직하게 썰기, 또는 풋고추)
- 넓은 당면 200g
맛있는 양념장- 진간장 1/2컵
- 청주 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 생강즙 또는 간 생강 1/3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 물 1컵
풍미를 더하는 마무리- 참기름 2큰술
- 통깨 3큰술 (고소함 추가)
- 진간장 1/2컵
- 청주 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 생강즙 또는 간 생강 1/3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 물 1컵
풍미를 더하는 마무리- 참기름 2큰술
- 통깨 3큰술 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 잡내를 제거하는 과정이에요. 끓는 물에 청주 2큰술을 넣고, 토막 낸 닭고기를 넣어 약 2분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭의 불필요한 기름과 핏물을 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
데쳐낸 닭은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 닭은 이제 본격적으로 찜닭을 만들 냄비나 깊은 팬에 옮겨 담습니다. 닭고기가 잠길 정도의 물을 살짝 부어주세요 (이때 물을 많이 붓지 않는 것이 좋아요).
Step 3
이제 찜닭의 맛을 결정할 양념장을 만들어 볼까요? 분량의 진간장, 청주, 올리고당, 간 생강, 다진 마늘, 그리고 물 1컵을 모두 한데 섞어 잘 풀어줍니다. 만들어진 양념장을 닭고기가 담긴 팬에 골고루 부어주세요.
Step 4
다음으로 찜닭의 풍성함을 더해줄 채소를 준비합니다. 감자 1개와 당근 1토막은 껍질을 벗기고 닭고기와 비슷한 크기 또는 약간 더 크게 큼직하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 끓이는 동안 부서지지 않고 식감도 살아있답니다.
Step 5
준비한 큼직한 감자와 당근을 닭고기가 있는 팬에 함께 넣습니다. 이제 센 불에서 끓이기 시작하며, 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자와 당근이 익을 때까지 함께 끓여주세요. 닭고기와 채소가 양념과 어우러지면서 맛있는 찜닭이 만들어질 거예요.
Step 6
중간중간 닭고기와 채소가 잘 익도록 저어주면서 국물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들 때까지 끓여줍니다. 양념이 닭고기에 충분히 스며들어 맛이 깊게 배고, 감자와 당근이 부드럽게 익었는지 확인해주세요. 이 단계까지 익었다면, 이제 준비해둔 당면을 넣어줄 차례입니다.
Step 7
당면을 넣을 때는 몇 가지 팁을 드릴게요. 당면은 미리 삶아서 넣거나, 찬물에 불려 넣으면 국물을 많이 흡수할 수 있어요. 만약 당면이 덜 익었거나 많이 퍼졌다면, 찜닭의 국물이 너무 졸아들지 않도록 물을 1컵 정도 추가해 주는 것이 좋습니다. 저는 당면을 살짝만 삶아서 넣었기 때문에 국물이 부족할까 봐 물 1컵을 추가했어요. 당면이 풀어지면서 양념을 흡수하도록 골고루 섞어주세요.
Step 8
마지막으로 풍성한 맛과 향을 더해줄 재료들을 넣어줄게요. 큼직하게 썬 대파 1대와 아삭이고추 1개(또는 풋고추)를 넣습니다. 불을 끄고 냄비 뚜껑을 잠시 덮어 잔열로 대파와 고추의 향이 배도록 잠시 두면 더욱 좋습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 추가하셔도 좋아요! 마지막으로 참기름 2큰술을 둘러 전체적으로 한번 섞어주면 맛있는 찜닭 완성입니다.
Step 9
따끈한 찜닭을 넉넉한 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미와 시각적인 아름다움을 더하기 위해 통깨 3큰술을 솔솔 뿌려주세요. 침샘을 자극하는 맛있는 찜닭이 완성되었습니다!
Step 10
이 찜닭은 정말 밥반찬으로도 훌륭하지만, 특히 당면을 좋아하시는 분들이라면 밥 없이도 든든하게 즐길 수 있는 ‘탄수화물 대체’ 메뉴로도 손색이 없어요. 남편분이 당면을 좋아하셔서 넉넉하게 넣었더니, 정말 다른 반찬 없이도 이것 하나로 맛있는 한 끼 식사를 해결할 수 있었습니다. 빠르고 간편하게 푸짐한 한 끼를 완성하고 싶을 때, 이 찜닭 레시피를 꼭 활용해보세요!
