푸짐하고 깊은 맛! 소고기 미역국 (생일 축하 국)
푸짐하고 깊은 맛! 소고기 미역국 (생일 축하 국)
생일날 빠질 수 없는 정성 가득 소고기 미역국 끓이기
특별한 날, 생일에 빠지면 왠지 섭섭하죠? 소고기를 듬뿍 넣어 깊고 진한 맛을 낸 소고기 미역국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛이에요!
기본 재료- 건미역 70g
- 소고기 (목심 등) 400g
- 들기름 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 액젓 (또는 국간장) 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 국물 맛이 깔끔해져요. 제가 사용한 부위는 목심인데, 먹기 좋은 크기보다 살짝 큼직하게 썰어주시면 씹는 맛이 좋습니다.
Step 2
건미역은 30분 정도 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 조물조물 주무르면서 3~4번 깨끗하게 헹궈주시면 불순물이 제거되고 부드러워집니다.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름을 1큰술 두르고 핏물을 뺀 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면의 색이 변할 때까지 볶아주시면 됩니다. 이렇게 한번 볶아주면 고기 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있어요.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶아주세요. 미역의 숨이 죽을 때까지 1~2분 정도만 살짝 볶아주시면 됩니다. 이때 액젓(또는 국간장)을 살짝 넣어 밑간을 해주면 감칠맛이 훨씬 좋아져요. 이 과정에서 미역을 먹기 좋게 잘라주시면 좋습니다.
Step 5
이제 넉넉한 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 끓이면 물이 더 빨리 끓고, 재료들이 잘 익습니다.
Step 6
국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 뭉근하게 끓여주세요. 미역국은 오래 끓일수록 미역의 맛과 소고기의 진한 육수가 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 마지막으로 다진 마늘을 넣고, 액젓으로 최종 간을 맞춰주세요. 싱거우면 액젓을 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
