표고버섯 찹쌀 탕수 튀김
표고버섯 찹쌀 탕수 튀김
쫄깃하고 바삭한 표고버섯 찹쌀 탕수 튀김 레시피: 근사한 술안주, 특별한 날 홈파티 메뉴로 완벽해요!
겉은 바삭, 속은 쫄깃! 고급스러운 표고버섯 찹쌀 탕수 튀김으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 집에서 즐기는 홈파티 메뉴나 친구들과 함께하는 술안주로도 최고랍니다.
재료- 표고버섯 500g
- 찹쌀가루 2큰술
- 튀김가루 2큰술
- 물 (반죽용, 차가운 물)
- 소금 (약간)
- 후추 (약간)
- 식용유 (튀김용, 넉넉히)
조리 방법
Step 1
표고버섯은 크기에 따라 3~4등분 해주세요. 딱딱한 밑동 부분은 가위로 잘라내고, 표고버섯 표면에 붙은 먼지나 이물질은 키친타월을 이용해 깨끗하게 닦아 준비합니다. 흐르는 물에 씻으면 버섯의 풍미가 떨어질 수 있으니 마른 상태로 닦아 사용하는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗한 위생봉투에 손질한 표고버섯을 넣고 찹쌀가루 2큰술을 부어주세요. 봉지를 살짝 부풀린 후 입구를 잘 막고 흔들어주면 버섯에 찹쌀가루가 골고루 얇게 묻혀집니다. 찹쌀가루가 버섯의 수분을 잡아주어 더욱 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 3
볼에 찹쌀가루와 튀김가루를 각각 2큰술씩 담고, 차가운 물을 조금씩 부어가며 튀김옷 반죽을 만들어 주세요. 튀김가루 제품마다 권장하는 물과 가루의 비율이 조금씩 다를 수 있으니, 제품 포장지의 설명을 참고하여 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 걸쭉한 상태가 좋습니다. 반죽에 소금과 후추를 약간 넣어 간을 해주세요.
Step 4
깊은 팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 붓고 170°C 정도로 예열합니다. 튀김옷을 묻힌 표고버섯을 하나씩 넣고, 겉면이 노릇하게 갈색빛을 띨 때까지 약 4~5분간 튀겨주세요. 집에서 직접 튀기면 기름이 깨끗해서 더욱 고소하고 맛있는 튀김을 즐길 수 있습니다. 시판 튀김과는 비교할 수 없는 깊은 풍미를 느껴보세요.
Step 5
잘 튀겨진 표고버섯 튀김은 건져내어 튀김망이나 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품입니다. 칼로리 걱정이 조금 될 수도 있지만, 가끔 특별한 날 이벤트 요리로 즐기기에는 정말 좋은 메뉴입니다.
Step 6
기름기를 완전히 뺀 표고버섯 튀김을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 완성입니다. 튀김옷이 벗겨지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 7
손질이 비교적 간편하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 표고버섯 튀김입니다. 여기에 새콤달콤한 탕수 소스를 곁들이면 근사한 표고버섯 탕수 튀김으로도 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 소스를 준비해 보세요.
Step 8
쫄깃하면서도 파삭한 식감이 계속 손이 가게 만드는 매력이 있습니다. 어느새 접시가 비워지는 마법을 경험하게 될 거예요! 이번 주말, 사랑하는 사람들과 함께 맛있는 표고버섯 찹쌀 탕수 튀김 만들기에 도전해보시는 건 어떨까요?
