폭신한 식감의 경주 교리김밥
폭신한 식감의 경주 교리김밥
경주 유명 김밥 맛집 ‘교리김밥’ 집에서 맛있게 만드는 비법
얇게 부친 계란 지단을 듬뿍 넣어 폭신한 식감이 일품인 경주 교리김밥! 집에서도 어렵지 않게 만들어 풍성한 맛을 즐겨보세요. 얇게 썬 지단이 듬뿍 들어가 씹을수록 고소하고 부드러운 매력이 넘치는 김밥입니다. 경주까지 가지 않아도 집에서 뚝딱 만들어 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다.
김밥 재료- 김밥 세트 1개
- 김밥용 우엉 조림 1팩
- 밥 8공기 (따뜻한 상태)
- 달걀 8개
- 당근 2개
- 통깨 2큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
김밥 세트와 우엉 조림 세트를 준비합니다. (영상 속 레시피는 김밥 세트 제외, 5줄 분량 기준이며, 가족 수에 맞게 조절하여 5줄만 말아 먹었습니다.)
Step 2
맛살은 김밥에 넣기 좋게 반으로 길게 갈라 준비합니다. (이 외 다른 재료는 김밥 세트에 포함된 것을 활용하거나, 취향에 따라 추가하세요.)
Step 3
볼에 달걀 8개를 깨뜨려 넣고, 소금을 살짝 넣어 알끈을 풀어줍니다. 약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고, 풀어놓은 달걀물을 조금씩 부어주며 얇은 계란 지단을 여러 장 반복해서 부쳐냅니다. 지단이 너무 두꺼우면 썰기 어려우니 얇게 부치는 것이 중요합니다.
Step 4
얇게 부쳐낸 계란 지단을 여러 장 겹쳐서 쌓아 올립니다. 그리고 칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 지단을 겹쳐서 썰면 여러 장을 한 번에 썰 수 있어 편리하며, 얇게 썰어야 김밥 속에 넣었을 때 폭신한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어줍니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금을 살짝 뿌려가며 아삭함이 살아있도록 볶아냅니다.
Step 6
햄은 김밥에 들어가기 좋은 크기로 썰기 전에, 통째로 팬에 구워주세요. 이렇게 하면 햄이 휘어지지 않고 단단하게 모양이 유지됩니다. 구워낸 햄을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 7
따뜻한 밥 8공기에 통깨 2큰술, 참기름 약간, 소금 약간을 넣고 골고루 섞어 김밥 밥밑간을 합니다. 밥이 너무 질척이지 않도록 적당한 고슬고슬함을 유지하는 것이 좋습니다.
Step 8
김밥용 김 위에 밑간한 밥을 얇게 펴고, 준비된 계란 지단 채, 우엉 조림, 맛살, 당근 볶음, 햄 등 원하는 재료를 보기 좋게 올려줍니다. 재료를 올린 후에는 김 끝부분에 밥알을 살짝 묻혀 접착력을 높이고, 김밥이 터지지 않도록 손에 힘을 주어 단단하게 말아줍니다.
Step 9
김밥을 다 말고 나면, 김밥의 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더합니다. 그리고 칼에 물이나 참기름을 살짝 묻혀 김밥이 뭉개지지 않도록 깔끔하게 썰어내면 맛있는 교리김밥 완성입니다! 갓 만든 따뜻한 김밥을 즐겨보세요.
