포슬포슬 맛있는 간장 감자조림
포슬포슬 맛있는 간장 감자조림
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 포슬포슬 간장 감자조림 만들기
겉은 살짝 쫀득하고 속은 포슬포슬~ 짭조름달콤한 간장 감자조림 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요! 간단하면서도 맛있는 감자조림, 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
양념 재료- 식용유 2큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
든든한 밥반찬, 간장 감자조림을 위한 재료를 준비합니다. 포슬포슬한 식감을 위해 중간 크기의 감자 3개를 준비해주세요.
Step 2
감자는 감자칼(필러)을 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 먹기 좋은 크기의 깍둑썰기 해주세요. 썰어낸 감자는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 조림 요리 시 서로 달라붙거나 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
팬에 식용유 2큰술을 두르고, 물기를 완전히 제거한 감자를 넣어 중불에서 2~3분간 가볍게 볶아주세요. 감자 표면이 살짝 투명해지면서 오일 코팅이 되면 양념이 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
Step 4
감자를 볶은 팬에 물 1컵 (200ml)을 부어주세요.
Step 5
설탕 1큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 설탕이 물에 잘 녹도록 저어줍니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 진간장 3큰술을 넣어주세요. 간장이 감자에 골고루 스며들도록 합니다.
Step 7
마늘 0.5큰술 (다진 마늘 기준)을 넣고, 감자가 익을 때까지 조려줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 국물을 감자 위로 끼얹어주면 더욱 맛있는 조림이 완성됩니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익혀주세요.
Step 8
국물이 자작하게 졸아들면, 마지막으로 올리고당 1.5큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. 올리고당은 윤기를 더해주고 단맛을 조절하는 역할을 합니다.
Step 9
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 약간을 취향껏 뿌려 부드럽게 섞어주면 맛있는 간장 감자조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
