포근포근 밥도둑! 감자 삶는 완벽 레시피
포근포근 밥도둑! 감자 삶는 완벽 레시피
겉은 살짝 쫄깃, 속은 포슬포슬! 집에서 누구나 성공하는 감자 삶는 비법
오늘 저녁 밥상에 든든함을 더해줄, 겉은 부드럽고 속은 포슬포슬하게 ‘분나는’ 감자를 삶는 특별한 방법을 소개합니다. 마치 갓 쪄낸 떡처럼 부드러운 식감으로, 입안 가득 퍼지는 감자의 달콤함과 포근함을 느껴보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어, 밥반찬은 물론 간식으로도 최고랍니다!
주요 재료- 잘 익은 감자 4개 (중간 크기)
- 고운 소금 1 작은술
- 달콤함을 더하는 뉴슈가 1 작은술 (선택 사항, 설탕으로 대체 가능)
- 감자가 잠길 정도의 신선한 물
조리 방법
Step 1
먼저 감자 4개를 깨끗하게 씻어 껍질을 모두 벗겨주세요. 냄비에 손질한 감자를 나란히 담고, 감자의 풍미를 한층 끌어올릴 고운 소금 1 작은술을 골고루 뿌려줍니다.
Step 2
감자의 은은한 단맛을 더욱 풍부하게 해줄 뉴슈가 1 작은술을 추가합니다. 뉴슈가는 감자의 맛을 더욱 부드럽고 달콤하게 만들어주지만, 없으시다면 일반 설탕으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 3
이제 냄비에 신선한 물을 부어줄 차례입니다. 감자가 완전히 잠기지 않고, 약 80% 정도만 잠길 정도로 물을 조절해주세요. 너무 많은 물은 감자의 맛을 묽게 만들 수 있어요.
Step 4
냄비 뚜껑을 꼭 닫고, 센 불에서 약 15분간 끓여줍니다. 이 과정에서 감자는 속까지 열이 골고루 전달되어 익기 시작할 거예요. 뚜껑을 닫아 증기를 활용하는 것이 중요합니다.
Step 5
15분이 지나면 뚜껑을 열고, 익고 있는 감자들을 주걱이나 젓가락을 이용해 조심스럽게 한 번 뒤집어주세요. 이렇게 하면 감자가 더 고르게 익는답니다.
Step 6
뒤집은 후 다시 뚜껑을 닫고, 불을 약불로 줄여 15분간 더 삶아줍니다. 약불에서 천천히 익혀야 감자의 속이 포슬포슬하게 잘 익으면서도 으깨지지 않아요.
Step 7
15분이 지나면 젓가락이나 꼬치를 감자 중앙에 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어가면 감자가 다 익은 것입니다. 남은 물은 모두 따라 버리고, 만약 감자가 덜 익었다면 뚜껑을 닫고 불을 아주 약하게 하여 2~3분 더 익힌 후 물을 버려주세요.
Step 8
이제 감자를 더욱 맛있게 만드는 ‘분내기’ 과정입니다. 불을 아주 아주 약하게 켜거나 아예 끈 상태에서, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 감자를 살살 굴려주세요. 마치 볶는 듯한 느낌으로 감자 표면의 수분을 날려 보내는 것이 포인트입니다.
Step 9
냄비를 직접 살살 흔들어 감자를 굴려주면 가장 이상적입니다. 하지만 손목에 힘이 약하거나 냄비가 무겁다면, 조리용 집게나 주걱 등을 이용해 감자를 하나하나 부드럽게 굴려주셔도 충분합니다. 이 과정을 통해 감자 속의 수분이 날아가 포슬포슬한 식감을 만들 수 있습니다.
Step 10
감자가 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 하얗게 포슬포슬하게 ‘분이 나’ 보이면 완성입니다! 따뜻할 때 그대로 드시거나, 버터, 꿀 등과 곁들여 즐겨보세요.
Step 11
팁! 냄비 바닥에 살짝 눌어붙은 감자 조각들이 은근히 별미랍니다. 이 부분은 절대 버리지 마시고, 숟가락이나 주걱으로 싹싹 긁어내어 꼭 함께 드셔보세요. 감자의 깊은 풍미와 바삭한 식감을 동시에 느낄 수 있을 거예요. 맛있게 드세요! ^^
