파마산 치즈 감자 햄 볶음: 짭짤 고소 밑반찬
파마산 치즈 감자 햄 볶음: 짭짤 고소 밑반찬
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아이들도 어른들도 모두 좋아하는 든든한 밑반찬, 감자채 햄 볶음을 소개합니다. 짭짤한 스팸과 달콤한 당근, 부드러운 감자를 함께 볶아내 누구나 즐길 수 있는 맛이에요. 특히 이 레시피의 특별함은 소금 대신 파마산 치즈 가루를 사용해 서양식 풍미를 더했다는 점! 파스타의 마지막 간처럼 치즈 가루를 넣어주면 감칠맛과 함께 은은한 치즈 향이 어우러져 색다른 매력을 선사합니다. 감자, 햄, 치즈는 환상의 궁합이니 실패할 수 없는 맛이랍니다. 밥도둑 저리가라 할 맛있는 밑반찬으로 입맛을 돋워보세요!
재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 스팸 1통 (200g)
- 검은 통깨 1큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 후추 1작은술
- 식용유 4큰술 (콩기름 또는 포도씨유 추천)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 채소를 준비합니다. 당근은 볶았을 때 색감이 예쁘게 나오도록 얇게 채 썰어 주세요. 감자는 약 0.5cm 두께로 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 볶을 때 감자가 서로 달라붙지 않고 더욱 깔끔하게 볶아져요. 스팸도 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
팬을 중불로 달군 후 식용유 4큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 기름이 충분히 데워지면 준비해 둔 채 썬 감자와 당근, 그리고 스팸을 모두 넣고 볶기 시작합니다. 이때 참기름은 사용하지 않습니다. 재료들이 서로 엉기지 않도록 주걱으로 살살 저어가며 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 3
감자가 투명해지면서 익기 시작하면 대부분의 재료가 익은 상태입니다. 이제 본격적으로 간을 해 줄 차례입니다. 파마산 치즈 가루 1큰술과 후추 1작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려가며 2~3분 더 볶아줍니다. 파마산 치즈 가루 덕분에 소금 없이도 맛있는 감칠맛을 낼 수 있어요.
Step 4
감자가 완전히 익고 모든 재료가 잘 어우러졌다면 불을 꺼주세요. 마지막으로 색감과 고소함을 더해줄 검은 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 추가하여 간을 조절해도 좋습니다. 싱거울 경우 치즈 가루를 조금 더 넣으면 간이 맞춰지고 풍미가 살아납니다.
Step 5
짭짤하면서도 고소한 풍미가 일품인 감자채 햄 볶음이 완성되었습니다! 저는 감자를 조금 도톰하게 썰어 씹는 맛을 살리는 것을 좋아하는데, 이렇게 볶아내면 씹을수록 감자의 단맛과 햄의 짭짤함이 조화롭게 어우러져 정말 맛있습니다. 너무 물컹한 식감보다는 씹는 맛을 선호하시는 분들께 강력 추천해요. 당근은 볶을수록 단맛이 강해져 특유의 향을 싫어하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 이 맛있는 밑반찬으로 즐거운 식사 시간 되세요!
