특별함 한 스푼, 토마토 김치찜
특별함 한 스푼, 토마토 김치찜
[밥도둑 예약] 입맛 확 당기는 마성의 토마토 김치찜! 이건 꼭 드셔야 해요!
쫄깃한 식감의 목살과 돼지기름에 자작하게 익힌 김치찜은 언제 먹어도 진리죠! 여기에 신선한 토마토를 더해 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 완성했습니다. 일반 김치찜과는 차원이 다른, 토마토의 상큼함과 감칠맛이 어우러진 특별한 김치찜의 매력 속으로 빠져보세요! 밥 한 공기는 순식간에 사라질 거예요.
기본 재료- 토마토 1/4개 (신선한 것으로 준비해주세요)
- 잘 익은 김치 500g (묵은지면 더욱 맛있어요)
- 돼지고기 목살 250g (쫄깃한 식감을 더해줘요)
- 양파 1/4개
- 대파 10cm 길이
- 식용유 1큰술
- 청양고추 1/2개 (매콤한 맛을 원하면 가감하세요)
맛있는 양념장- 설탕 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 0.5큰술
- 식초 2큰술 (김치의 신맛에 따라 조절해주세요)
- 새우젓 1작은술 (국물과 함께 넣어주세요)
- 설탕 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 0.5큰술
- 식초 2큰술 (김치의 신맛에 따라 조절해주세요)
- 새우젓 1작은술 (국물과 함께 넣어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 토마토와 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주시고, 청양고추는 어슷하게 썰어 색감과 매콤함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
깊은 냄비나 웍에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기 목살을 넣어 구워주세요. 이때 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주세요. 뒤집은 후 맛술이나 청주 1큰술을 붓고 센 불에서 재빨리 끓여 알코올을 날려 잡내를 제거해 주세요.
Step 3
목살이 먹기 좋게 익었으면 가위나 칼을 이용해 한입 크기로 잘라주세요. 이어서 송송 썰어둔 대파를 넣고 돼지고기와 함께 볶아 대파의 향긋한 향을 입혀줍니다. 대파 향이 올라오기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.
Step 4
고기와 채소가 어느 정도 볶아졌으면, 김치를 통째로 냄비에 올립니다. 그 위에 준비해 둔 채 썬 토마토를 보기 좋게 올리고, 종이컵으로 물 1컵(약 200ml)을 부어주세요. 처음에는 센 불로 끓여 전체적으로 재료가 데워지도록 합니다.
Step 5
재료가 끓어오르면 미리 만들어 둔 양념장(설탕, 고추장, 간장, 식초, 새우젓)을 모두 넣어줍니다. 김치의 신맛에 따라 식초의 양은 조절해주세요. 양념장을 넣은 후에는 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 김치가 부드럽게 익어 숨이 죽을 때까지 약 15분간 푹 끓여주세요. 국물이 자작해지면서 재료의 맛이 어우러질 거예요.
Step 6
잘 익은 토마토 김치찜을 먹음직스럽게 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 어슷 썰어둔 청양고추를 보기 좋게 올려주면, 군침 도는 특별한 토마토 김치찜이 완성됩니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
