특별함을 더한 영양 만점 브로콜리볶음
특별함을 더한 영양 만점 브로콜리볶음
아삭한 브로콜리와 풍미 가득한 재료들의 환상적인 조화, 간단 브로콜리볶음!
평범한 반찬을 넘어, 맛과 영양을 한층 업그레이드한 특별한 브로콜리볶음 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 고소한 풍미가 입맛을 돋우는 건강 반찬으로 가족 모두가 좋아할 거예요.
주재료- 신선한 브로콜리 1개
- 고소한 아몬드 10알
- 부드러운 맛살 (크래미) 70g
양념- 향긋한 올리브유 2큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 감칠맛 굴소스 0.5큰술
- 향긋한 올리브유 2큰술
- 새콤한 식초 1큰술
- 감칠맛 굴소스 0.5큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣어주시면 브로콜리의 선명한 초록색을 살리면서 더욱 아삭하게 데칠 수 있습니다. 약 30초~1분 정도만 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. (Tip: 브로콜리 밑동은 질기다면 제거하고 다른 요리에 활용하셔도 좋습니다.)
Step 2
데친 브로콜리는 한입 크기로 보기 좋게 썰어주세요. 맛살(크래미)도 브로콜리와 비슷한 크기로 찢거나 썰어 준비합니다. 아몬드는 믹서에 넣어 곱게 갈아 가루 형태로 만들어주세요. (Tip: 아몬드를 갈아 넣으면 고소한 풍미와 함께 소스가 브로콜리에 잘 어우러지는 효과가 있습니다.)
Step 3
달궈진 팬에 올리브유를 2큰술 두르고, 곱게 간 아몬드 가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아주세요. 아몬드의 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다. (Tip: 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.)
Step 4
이제 준비해둔 브로콜리와 맛살을 팬에 넣고 아몬드 가루와 함께 가볍게 섞어주세요. 재료들이 고루 섞이면 식초 1큰술과 굴소스 0.5큰술을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (Tip: 볶는 중간에 재료가 너무 뻑뻑하게 느껴지거나 소스가 잘 섞이지 않을 경우, 물을 1큰술 정도 추가하면 부드럽게 볶아낼 수 있습니다. 약 2분 정도 볶아주세요.)
Step 5
모든 양념이 브로콜리와 맛살에 고루 배어들고 윤기가 나면 맛있는 브로콜리볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 식혀서 반찬으로 즐기셔도 좋습니다.
