특별한 풍미의 톳 페스토 떡볶이
특별한 풍미의 톳 페스토 떡볶이
뜻밖의 맥주 안주: 톳 페스토 떡볶이 레시피
신선한 톳으로 만든 향긋한 페스토를 활용하여 특별한 풍미의 기름 떡볶이를 만들어 보세요. 쫄깃한 떡과 톡 쏘는 맥주가 환상적인 궁합을 이룬답니다. 맥주 애호가들에게 강력 추천하는 간편 안주입니다.
재료- 떡볶이 떡 150g (말랑한 상태)
- 톳 페스토 1큰술
- 까나리 액젓 2/3큰술
- 말린 매운 고추 (선택 사항, 기호에 맞게 조절)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
딱딱하게 굳은 떡볶이 떡은 끓는 물에 1~2분 정도 넣어 살짝 데친 후, 찬물에 재빨리 헹궈 떡의 쫄깃함을 살려주세요. 이렇게 하면 떡이 풀어지지 않고 양념이 잘 배어든답니다. 데친 떡은 물기를 충분히 제거해주세요.
Step 2
물기를 제거한 떡에 향긋한 톳 페스토 1큰술과 취향에 따라 잘게 부순 말린 매운 고추를 넣고 조물조물 버무려 떡에 고르게 양념이 배도록 해주세요. 톳 페스토의 풍미가 떡에 은은하게 스며들 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 양념한 떡을 넣어 중약불에서 볶기 시작하세요. 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 뒤적여주세요. 떡이 노릇하게 익기 시작하면 까나리 액젓 2/3큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춰줍니다. 액젓 대신 굴소스나 간장을 사용해도 좋지만, 톳 페스토의 풍미를 살리려면 까나리 액젓을 추천해요.
Step 4
떡이 팬에 눌어붙기 시작하면서 살짝 노릇하게 구워지듯이 볶아주는 것이 이 떡볶이의 포인트입니다. 떡 표면이 살짝 바삭해지면서 쫀득한 식감이 살아나 씹을수록 고소한 맛이 배가됩니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 맛있게 볶아주세요.
