특별한 초록 달걀말이 김밥
특별한 초록 달걀말이 김밥
시금치를 넣은 특별한 초록 달걀말이 김밥 만들기
일반적인 노란 달걀이 아닌, 신선한 시금치를 넣어 알록달록하고 건강한 초록색 달걀말이 김밥을 만들어 보세요. 시금치를 김밥 속 재료가 아닌 달걀물에 넣어 색감을 살린 특별한 레시피입니다. 아이들 간식이나 도시락 메뉴로도 안성맞춤이에요!
김밥 재료- 따뜻한 밥 2공기
- 김밥용 김 2장
- 맛살 1줄
- 김밥용 단무지 2줄
- 김밥용 어묵 2줄
- 오이 1/4개
- 당근 1/4개
- 신선한 시금치 잎 6장
- 달걀 6개
- 소금 약간
- 물 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
어묵 조림 양념- 진간장 1큰술
- 매실청 1작은술
- 참기름 1작은술
- 청주(맛술) 1작은술
- 진간장 1큰술
- 매실청 1작은술
- 참기름 1작은술
- 청주(맛술) 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛살은 김밥 길이에 맞춰 2등분 해주세요. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 맛살을 올려 중약불에서 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 맛살의 풍미가 살아나고 씹는 식감이 더욱 좋아집니다. 볶은 맛살은 따로 접시에 덜어 식혀둡니다.
Step 2
당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 당근에 소금 약간으로 살짝 간을 하면서 볶으면 더욱 맛있습니다. 당근이 부드러워질 때까지 볶은 후 따로 덜어둡니다.
Step 3
김밥용 어묵도 길게 썰어 준비합니다. 작은 팬에 간장 1큰술, 매실청 1작은술, 참기름 1작은술, 청주 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만드세요. 이 양념장을 어묵과 함께 넣고 약불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 어묵이 부드럽고 윤기 있게 조려지면 불을 끄고 따로 준비합니다.
Step 4
김밥의 밥 양념을 할 차례입니다. 따뜻한 밥 2공기에 참기름 1큰술, 통깨 1작은술, 소금 약간을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 밥이 너무 뭉치지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 밥알 하나하나에 고소한 참기름과 짭짤한 소금, 고소한 통깨의 맛이 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 김밥을 말아볼까요? 김밥용 김을 깔고, 양념한 밥을 김의 2/3 정도만 얇게 펴줍니다. 밥의 가장자리 1/3은 남겨두어야 김밥이 잘 붙습니다. 준비해둔 맛살, 김밥용 단무지, 볶은 당근, 채 썬 오이, 조린 어묵을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 내용물이 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥을 말고 난 후에는 김의 이음매 부분을 살짝 눌러주면 더 잘 고정됩니다.
Step 6
초록색 달걀말이를 만들 시간입니다. 신선한 시금치 잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 믹서기에 시금치 잎, 달걀 6개, 물 1큰술, 그리고 소금 약간을 넣고 곱게 갈아줍니다. 시금치가 완전히 갈려서 부드러운 초록색 달걀물이 완성될 거예요. 덩어리가 없도록 부드럽게 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 조절합니다. 준비한 시금치 달걀물을 팬에 붓고, 반 정도 익기 시작하면 김밥을 팬 위에 올립니다. 달걀물이 완전히 익기 전에 김밥을 중심으로 달걀물을 같이 돌돌 말아줍니다. 이렇게 하면 김밥 겉면에 초록색 달걀이 예쁘게 입혀집니다. 속까지 충분히 익도록 약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 8
초록 달걀말이 김밥이 완성되었습니다! 김밥을 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 김밥이 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 알록달록한 색감과 담백한 맛의 초록 달걀말이 김밥을 즐겨보세요!
