특별한 어묵 볶음이 쏙! 맛있는 유부초밥 만들기
특별한 어묵 볶음이 쏙! 맛있는 유부초밥 만들기
HACCP 인증 어묵으로 만든 고추장 & 간장 유부초밥
탱글탱글 씹는 맛이 살아있는 다진 어묵 볶음을 듬뿍 넣어 더욱 풍성하고 맛있는 유부초밥 레시피를 소개합니다. 시판 유부초밥 키트를 활용하면 간편하게 만들 수 있으며, 취향에 따라 두 가지 버전의 어묵 볶음(매콤한 고추장맛과 감칠맛 나는 간장맛)을 곁들여 즐길 수 있어 더욱 특별한 한 끼가 될 거예요. 아이들 간식부터 간단한 도시락 메뉴로도 손색없답니다!
유부초밥 2인분 기준- 시판 유부초밥 키트 1개
- 따뜻한 밥 370g (약 2공기 분량)
✨ 감칠맛 가득! 간장 어묵 볶음- HACCP 인증 사각 어묵 2장
- 진간장 2큰술 (국간장은 사용하지 마세요)
- 설탕 1큰술 (올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- HACCP 인증 굴소스 1큰술
- 물 3큰술
🌶️ 매콤달콤! 고추장 어묵 볶음- HACCP 인증 사각 어묵 2장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술 (올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
- 물 2큰술
- HACCP 인증 사각 어묵 2장
- 진간장 2큰술 (국간장은 사용하지 마세요)
- 설탕 1큰술 (올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- HACCP 인증 굴소스 1큰술
- 물 3큰술
🌶️ 매콤달콤! 고추장 어묵 볶음- HACCP 인증 사각 어묵 2장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술 (올리고당이나 물엿으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
**[간장 어묵 볶음 재료 준비]**
오늘 레시피의 핵심인 어묵 볶음에 사용할 HACCP 인증 사각 어묵, HACCP 인증 굴소스, 설탕(또는 올리고당, 물엿), 진간장, 물을 준비해주세요. 여기서 잠깐! 간장 어묵 볶음에는 국간장을 사용하면 색과 맛이 탁해질 수 있으니 진간장을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 2
**[간장 어묵 볶음 양념 만들기]**
볼에 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 3큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어 양념장을 만들어 줍니다. 미리 만들어 두면 요리가 훨씬 수월해져요!
Step 3
**[어묵 손질]**
사각 어묵은 약 0.5cm 정도의 정사각형 모양으로 먹기 좋게 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주면 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 어묵 특유의 잡내를 없앨 수 있습니다.
Step 4
**[어묵 노릇하게 볶기]**
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고 준비한 어묵을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 어묵이 살짝 갈색빛을 띠기 시작하면 더욱 맛있습니다.
Step 5
**[간장 양념 졸이기]**
노릇하게 볶은 어묵에 미리 만들어 둔 간장 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 졸여줍니다. 어묵에 양념이 골고루 배이고 수분이 거의 없어질 때까지 볶아주는 것이 중요해요. 타지 않도록 주의하세요!
Step 6
**[윤기 더하기 (선택 사항)]**
양념이 거의 졸아들면 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 먹음직스러운 윤기를 더할 수 있습니다. 이 과정은 생략해도 맛에는 큰 차이가 없으니 취향에 따라 선택해주세요.
Step 7
**[간장 어묵 볶음 완성]**
맛있게 볶아진 간장 어묵 볶음은 한 김 식힌 후 다른 접시에 옮겨 담아 보관합니다. 이렇게 따로 만들어 두면 유부초밥뿐만 아니라 다른 요리에도 활용하기 좋아요.
Step 8
**[고추장 어묵 볶음 재료 준비]**
이제 매콤한 맛을 담당할 고추장 어묵 볶음을 만들어 볼게요. HACCP 인증 사각 어묵, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕(또는 올리고당, 물엿), 물을 준비합니다. 간장 어묵 볶음과 마찬가지로 국간장보다는 진간장을 사용하는 것이 좋습니다. 고추장과 고춧가루 비율은 1:1로 맞춰주세요.
Step 9
**[고추장 어묵 볶음 양념 만들기]**
볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 물 2큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 줍니다. 고추장 양념은 텁텁해질 수 있으니 물 양을 잘 조절하는 것이 좋아요.
Step 10
**[어묵 노릇하게 볶기]**
팬에 기름을 살짝 두르고 사각 어묵을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아줍니다. 간장 어묵 볶음과 동일한 과정이에요.
Step 11
**[고추장 양념 볶기]**
어묵이 노릇하게 볶아지면 만들어 둔 고추장 양념을 적당량 덜어 넣고 함께 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 중약불에서 천천히 볶아주세요.
Step 12
**[윤기 더하기 (선택 사항)]**
양념이 자작하게 졸아들면서 농도가 걸쭉해지면 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주면 고추장 양념에 윤기를 더해 더욱 먹음직스럽게 만들 수 있습니다. 이 역시 선택 사항입니다.
Step 13
**[고추장 어묵 볶음 완성]**
완성된 고추장 어묵 볶음은 충분히 식힌 후 접시에 담아 보관합니다. 두 가지 버전의 어묵 볶음을 따로 만들어 두면 더욱 다채로운 유부초밥을 즐길 수 있습니다.
Step 14
**[유부초밥 만들기 재료]**
이제 본격적으로 유부초밥을 만들 차례입니다! 시판 유부초밥 키트, 따뜻한 밥, 그리고 방금 만들어 둔 간장 어묵 볶음과 고추장 어묵 볶음을 준비해주세요.
Step 15
**[유부초밥 키트 활용]**
시판 유부초밥 키트에 포함된 유부를 사용합니다. HACCP 인증을 받은 유부를 사용하면 더욱 안심하고 맛있게 즐길 수 있겠죠!
Step 16
**[기본 밥 양념하기]**
따뜻한 밥에 시판 유부초밥 키트에 포함된 기본 양념(배합초, 조미후레이크 등)을 넣고 밥알이 뭉개지지 않도록 주걱으로 살살 섞어 밑간을 해줍니다. 밥이 너무 뜨거우면 양념이 잘 섞이지 않으니 살짝 식혀 사용하는 것이 좋습니다.
Step 17
**[간장 어묵 볶음 유부초밥 만들기]**
양념해 둔 밥의 절반을 덜어내어 간장 어묵 볶음을 듬뿍 넣습니다. 어묵 볶음의 감칠맛이 밥에 잘 배도록 살살 섞어주세요.
Step 18
**[간장 어묵 밥 섞기]**
밥과 간장 어묵 볶음이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다. 어묵이 밥알 사이사이에 잘 퍼지도록 섞는 것이 중요합니다. 이렇게 만들어진 간장 어묵 밥은 따로 덜어둡니다.
Step 19
**[고추장 어묵 볶음 유부초밥 만들기]**
남겨둔 나머지 밥에 고추장 어묵 볶음을 듬뿍 넣습니다. 이번에는 매콤달콤한 맛이 밥과 잘 어우러지도록 섞어줄 차례입니다.
Step 20
**[고추장 어묵 밥 섞기]**
밥과 고추장 어묵 볶음이 서로 잘 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 조심하며, 어묵 볶음이 밥 전체에 고르게 퍼지도록 섞어주세요.
Step 21
**[유부 준비]**
시판 유부초밥 키트에 포함된 유부를 사용하기 전, 봉지를 열어 유부를 꺼낸 후 손으로 가볍게 눌러 여분의 물기를 제거해줍니다. 너무 세게 짜면 유부가 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 22
**[유부초밥 속 채우기]**
물기를 제거한 유부 한 장을 손 위에 올리고, 준비된 간장 어묵 밥이나 고추장 어묵 밥을 적당량 덜어 유부 안에 넣어 모양을 잡아줍니다. 간장 어묵 유부초밥과 고추장 어묵 유부초밥 순서대로 만들어주면 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
