특별한 사골 미역국
특별한 사골 미역국
매콤 칼칼! 사골육수로 끓인 특별한 빨간 미역국 레시피
오늘은 평범한 미역국 대신, 진한 사골육수에 고춧가루를 더해 매콤하고 깊은 맛을 낸 빨간 미역국을 끓여봤어요. 특별하면서도 해장용으로도 최고인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 건미역 10g
- 시판 사골육수 500ml (또는 집에서 우려낸 사골육수)
- 들기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 청양고추 1개
- 고춧가루 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 10g은 찬물에 20~30분 정도 불린 후, 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 짠 미역은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고 준비한 미역을 넣어 중약불에서 볶아주세요. 미역이 부드러워지고 들기름 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 충분히 볶아주세요.
Step 2
미역이 잘 볶아졌다면, 국간장 1큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 미역에 잘 배도록 1분 정도 더 볶아주시면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
이제 준비한 사골육수 500ml를 냄비에 붓고 센 불로 끓여줍니다. 사골육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 진하고 구수해져 미역국이 더욱 특별해져요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.
Step 4
청양고추 1개는 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨까지 넣으셔도 좋지만, 처음에는 씨를 빼고 넣는 것을 추천해요. 끓고 있는 국물에 다진 청양고추를 넣어주세요. 얼큰한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 5
국물에 고춧가루 2큰술, 나머지 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 중약불에서 3분에서 5분 정도 더 푹 끓여 맛이 깊게 우러나도록 해주세요.
Step 6
마지막으로 간을 보세요. 일반적으로는 이 정도면 간이 맞겠지만, 혹시 싱겁게 느껴진다면 소금으로 살짝 간을 더해주세요. 반대로 간이 너무 세다면 물을 약간 추가하여 맞춰주시면 됩니다. 여러분의 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요해요!
Step 7
맛있게 끓여진 특별한 사골 미역국을 그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다. 밥 말아 드셔도 좋고, 갓 지은 밥과 함께 드셔도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
