특별한 날의 풍미, 부드럽고 맛있는 LA 갈비
특별한 날의 풍미, 부드럽고 맛있는 LA 갈비
명절, 생신, 특별한 날 상차림을 빛낼 LA 갈비 레시피
온 가족이 좋아하는 명절, 생신, 특별한 날 상차림에 빠지지 않는 메뉴, LA 갈비를 집에서 맛있고 부드럽게 만드는 방법을 알려드릴게요.
주재료- LA 갈비 500g
- 배 1/2개
- 양파 1/2개
- 생강 1/2쪽
- 마늘 4쪽
- 진간장 1/2컵 (약 100ml)
- 맛술 (미림 등) 1/3컵 (약 67ml)
- 매실청 1/3컵 (약 67ml)
- 설탕 2 작은술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오늘 함께 만들어 볼 LA 갈비는 겉은 살짝 달콤하고 속은 아주 부드러워서 특별한 날 상차림 메뉴로 정말 손색이 없답니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이에요.
Step 2
LA 갈비 500g 한 팩을 준비해 주세요. 먼저 갈비에 설탕 1큰술을 뿌려 15~20분 정도 재워두면 핏물을 빼는 데 도움이 됩니다. 재워둔 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 핏물을 제거하고, 키친타월 등으로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다.
Step 3
다음은 갈비를 재울 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 믹서기에 준비한 배 1/2개, 양파 1/2개, 생강 1/2쪽(깐 것 기준), 마늘 4쪽을 넣고 곱게 갈아주세요. 배와 양파가 고기를 연하게 해주고 부드러운 풍미를 더해줍니다.
Step 4
곱게 간 과일에 진간장 1/2컵, 맛술 1/3컵, 매실청 1/3컵, 설탕 2 작은술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 맛을 보면서 기호에 따라 간장이나 설탕의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 핏물을 제거하고 물기를 닦아둔 LA 갈비에 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 조물조물 버무린 후, 최소 20분 이상 냉장고에서 재워둡니다. 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 재워둔 갈비는 팬에 양념과 함께 넣고, 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 육즙이 빠져나가지 않도록 촉촉하게 조리듯 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 6
이렇게 정성껏 구운 LA 갈비는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 선사할 거예요. 특별한 날, 가족들과 함께 맛있는 LA 갈비를 즐겨보세요!
