특별한 나비 어묵전
특별한 나비 어묵전
이 세상 단 하나뿐인 나만의 특별한 나비 어묵전 레시피! 명절이나 손님 초대 시 인기 만점!
시중에서는 절대 찾아볼 수 없는, 저만의 독특한 어묵전 레시피를 최초로 공개합니다! 모양도 맛도 특별해서 받는 분마다 감탄할 거예요.
주재료- 찐어묵 1봉지 (약 300g)
- 김밥용 단무지 10줄
- 계란 2~3개
양념 및 기타- 가는 소금 2꼬집
- 해바라기유 (또는 식용유) 넉넉히
- 가는 소금 2꼬집
- 해바라기유 (또는 식용유) 넉넉히
조리 방법
Step 1
찐어묵을 단단한 틀에서 조심스럽게 분리합니다. 어묵을 나무 틀에서 칼로 살살 떼어낸 후, 약 0.6~0.7mm 두께로 반달 모양이 되도록 얇게 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리고, 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요해요.
Step 2
반달 모양으로 썬 찐어묵 사이에 김밥용 단무지를 약 1cm 정도 더 길게 잘라 끼웁니다. 단무지를 어묵보다 살짝 길게 잘라야 모양을 잡기 좋아요. 끼운 단무지가 빠지지 않도록 대나무 이쑤시개로 양쪽 끝을 조심스럽게 통과시켜 고정해주세요. 고정 후, 1cm 정도 튀어나온 단무지 끝부분을 반으로 갈라 바깥쪽으로 살짝 벌려 나비의 날개 모양을 만들어 줍니다.
Step 3
이제 나비 모양을 예쁘게 만들어 볼까요? 같은 색깔의 어묵과 단무지를 사용해도 좋고, 서로 다른 색깔의 어묵을 한쪽씩 교차해서 사용하면 더욱 화려하고 다채로운 나비 모양을 연출할 수 있어요. 단무지를 벌릴 때 모양이 잘 잡히도록 신경 써주세요.
Step 4
계란을 볼에 깨뜨려 넣고, 가는 소금 2꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 소금은 계란의 비린 맛을 잡아주고 간을 더해줍니다. 준비된 나비 모양의 어묵 전을 이 계란물에 앞뒤로 충분히 적셔주세요. 계란물이 어묵에 골고루 묻어야 부쳤을 때 색이 예쁘게 나와요.
Step 5
팬을 중약불로 달구고 해바라기유를 넉넉하게 둘러주세요. 계란물을 입힌 나비 모양의 어묵전을 조심스럽게 팬에 올립니다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 이때, 뒤집개를 이용해 어묵전을 살짝 눌러주면서 부치면 더욱 단단하게 익고, 가운데 갈라놓은 단무지 부분을 벌려주면서 모양을 잡아주면 진짜 나비처럼 예쁜 모양이 완성된답니다.
Step 6
완성된 나비 어묵전은 색깔도 곱고 모양도 아주 특별해서 눈으로 먼저 즐거움을 선사합니다. 찐어묵의 쫄깃한 식감과 가운데 아삭하게 씹히는 단무지의 조화가 단짠의 매력을 더해 정말 맛있어요. 명절이나 특별한 날, 손님 초대 요리로 자신 있게 내놓으세요!
