특별한 건강 풍미, 인삼 오야꼬동
특별한 건강 풍미, 인삼 오야꼬동
몸에 좋은 인삼을 더한 부드러운 닭고기와 계란 덮밥, 인삼 오야꼬동
향긋한 인삼의 본연의 맛과 영양을 부드러운 닭고기와 달콤 짭짤한 양념, 폭신한 계란이 어우러진 오야꼬동에 접목하여 독창적인 풍미를 선사하는 특별한 요리입니다. 인삼의 은은한 향이 밥과 함께 어우러져 더욱 건강하고 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료- 신선한 닭 정육 150g
- 싱싱한 계란 1개
- 국산 인삼 1뿌리 (깨끗하게 세척)
- 따뜻한 밥 150g
- 달콤한 양파 1/2개
- 향긋한 대파 5cm 길이
오야꼬동 양념- 달콤 짭짤한 조림용 간장 4큰술
- 맑은 물 150cc
- 부드러운 설탕 4큰술
- 풍미를 더하는 맛술 1큰술
- 고소한 후추 1/2 작은술
- 고소한 통깨 1꼬집
- 상큼한 다진 쪽파 1꼬집 (고명용)
- 깔끔한 맛을 위한 소금 1꼬집
- 달콤 짭짤한 조림용 간장 4큰술
- 맑은 물 150cc
- 부드러운 설탕 4큰술
- 풍미를 더하는 맛술 1큰술
- 고소한 후추 1/2 작은술
- 고소한 통깨 1꼬집
- 상큼한 다진 쪽파 1꼬집 (고명용)
- 깔끔한 맛을 위한 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 필요한 모든 재료와 채소를 준비합니다. 신선한 닭고기, 계란, 깨끗하게 세척한 인삼, 따뜻한 밥, 그리고 채 썬 양파를 준비해 주세요.
Step 2
닭 정육은 먹기 좋은 크기인 2-3cm 크기의 네모 모양으로 깔끔하게 손질합니다. 대파는 얇게 동그란 모양으로 썰어주고, 양파는 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 손질하면 익혔을 때 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
인삼은 요리의 특별함을 더해줄 핵심 재료입니다. 먼저, 인삼 1뿌리를 4-5cm 길이로 자른 후, 칼등을 이용해 곱게 다져주세요. 또한, 인삼의 모양을 살릴 수 있도록 뿌리 부분은 길쭉하게 또는 원하는 모양으로 따로 잘라 준비합니다. 이렇게 준비하면 다진 인삼의 향긋함과 뿌리 인삼의 씹는 맛을 모두 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 손질해 둔 닭고기를 넣어 후추를 뿌려가며 노릇하게 볶아줍니다. 닭고기 표면이 익기 시작하면, 미리 섞어둔 양념장(조림용 간장 1큰술, 물 37.5cc, 설탕 1큰술, 맛술 0.25큰술) 1/4 분량을 넣고 닭고기에 윤기가 돌고 맛이 배도록 졸이듯 볶아줍니다. 이 과정에서 닭고기는 부드럽고 촉촉하게 익습니다.
Step 5
다른 프라이팬을 준비하여 기름을 두르고 달군 후, 칼등으로 다진 인삼을 넣고 소금으로 살짝 간을 하여 노릇하게 구워줍니다. 다진 인삼을 다 구운 후에는, 모양을 살려 준비해 둔 인삼 뿌리를 같은 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워 향긋함을 더해줍니다. 인삼을 구울 때 나는 향긋한 냄새가 식욕을 돋울 것입니다.
Step 6
이제 덮밥의 베이스를 만들 차례입니다. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 채 썬 양파를 넣어 갈색이 될 때까지 충분히 볶아 양파의 단맛을 끌어올립니다. 양파가 충분히 볶아지면, 남은 양념장(조림용 간장 3큰술, 물 112.5cc, 설탕 3큰술, 맛술 0.75큰술)을 모두 넣고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓입니다. 마지막으로, 준비해 둔 계란을 젓가락으로 살짝 풀어 팬 가장자리에 부어 넣고, 계란이 반숙 상태로 익도록 살짝 저어줍니다. 촉촉한 계란이 양념과 잘 어우러져 부드러운 식감을 더할 것입니다.
Step 7
따뜻하게 준비한 밥 위에, 앞서 익혀 둔 닭고기를 보기 좋게 올립니다. 그 옆으로는 양념이 배어든 계란과 양파 조림을 부드럽게 얹어줍니다. 마지막으로, 노릇하게 구워 향긋함을 더한 인삼 뿌리와 다진 인삼을 가지런히 올려줍니다. 보기 좋게 다진 쪽파와 고소한 깨를 솔솔 뿌려 장식하면, 건강하고 맛있는 인삼 오야꼬동이 완성됩니다. 각 재료의 색감과 조화가 아름다운 요리를 즐겨보세요!
