
통통한 새우 듬뿍, 근사한 새우볶음밥 레시피
통통한 새우 듬뿍, 근사한 새우볶음밥 레시피
특별한 날을 위한 최고의 선택! 통통한 새우가 가득한 근사한 새우볶음밥 만들기 (빼빼로데이, 기념일, 파티 요리, 브런치, 혼밥, 주말 메뉴 강추!)
사랑하는 사람과 함께하는 특별한 날, 혹은 나를 위한 근사한 식사로 완벽한 새우볶음밥을 만들어 보세요. 간단하면서도 풍성한 맛으로 모두를 만족시킬 수 있는 파티 요리, 브런치, 혼밥, 주말 메뉴로 제격입니다.
주요 재료- 따뜻한 밥 1 공기 (약 200g)
- 싱싱한 중하 또는 큰 새우 10마리
- 신선한 계란 2개
- 흰 대파 또는 쪽파 1/2대
- 메추리알 1개 (선택 사항, 장식용)
볶음밥 양념- 진간장 1 큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1/2 큰술
- 후춧가루 약간 (취향껏)
기타 필요한 재료- 올리브유 또는 식용유 적당량
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 1.5 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 깨소금 1/2 큰술
- 후춧가루 약간 (취향껏)
기타 필요한 재료- 올리브유 또는 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 새우볶음밥에 들어갈 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 밥은 따뜻하게 준비해야 볶을 때 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아집니다.
Step 2
대파는 송송 썰어 준비하고, 계란은 미리 그릇에 풀어 소금 간을 살짝 해두면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. (선택 사항)
Step 3
새우 손질하기: 새우의 머리를 깨끗하게 잘라내 주세요. 그다음, 껍질을 얇게 벗겨내고, 등 쪽에 있는 검은색 내장(이물질)을 이쑤시개 등을 이용해 조심스럽게 제거해 주세요. 이렇게 손질하면 새우의 식감이 훨씬 부드러워집니다.
Step 4
깊이가 있는 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣은 후 중불에서 약 1분간 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
파 향이 올라오면 손질된 새우를 프라이팬에 넣고, 취향에 맞게 후춧가루를 약간 뿌려주세요. 후추는 새우의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
새우를 중불에서 약 3~4분간 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하면서 탱글탱글하게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 7
새우를 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어주세요. 젓가락으로 휘저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그를 부드럽게 만들어 주세요. 원하는 익힘 정도로 익혀주시면 됩니다.
Step 8
맛있게 익은 스크램블 에그를 완성했습니다! 이제 이 스크램블 에그를 준비된 새우와 대파 쪽으로 옮겨 잘 섞어주세요.
Step 9
팬의 재료들을 한쪽으로 살짝 모아놓고, 팬 가운데 빈 공간에 간장 1큰술과 굴소스 1.5큰술을 넣어주세요. 중약불로 줄여 약 30~40초간 소스가 살짝 끓도록 기다려주세요. 이렇게 하면 소스에서 깊은 풍미와 은은한 불맛을 끌어낼 수 있습니다. (백종원 님의 레시피에서 착안한 팁입니다.)
Step 10
소스가 살짝 끓으면 볶아놓은 새우와 대파를 양념과 함께 중약불에서 약 1분간 골고루 볶아주세요. 소스가 재료에 잘 배어들도록 합니다.
Step 11
볶아진 새우와 대파 위로 준비해둔 따뜻한 밥과 만들어둔 스크램블 에그를 모두 넣어주세요. 중약불을 유지한 채 약 1분간 밥알이 고슬고슬해지도록 살살 볶아주세요.
Step 12
밥알이 양념과 재료들을 잘 머금을 때까지 볶아졌다면, 이제 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 고소한 참기름 1큰술을 팬 위에 둘러주세요. 참기름의 풍미는 마지막에 더해져야 더욱 살아납니다.
Step 13
팬에 있는 모든 재료들을 주걱 등을 이용해 부드럽게 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 조심하면서 양념이 골고루 퍼지도록 합니다.
Step 14
근사하게 완성된 새우볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 마지막으로 고소한 깨소금을 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 미리 준비해둔 메추리알 프라이나 얇게 썬 대파 (또는 쪽파)를 곁들여 장식하면 더욱 먹음직스러운 새우볶음밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!

