통조림 닭가슴살로 간편하게 만드는 닭개장
통조림 닭가슴살로 간편하게 만드는 닭개장
입맛 없을 때 딱! 통조림 닭가슴살로 뚝딱 만드는 놀라운 맛의 닭개장 레시피
뜨끈하고 얼큰한 닭개장이 생각나지만, 닭을 사러 가기 귀찮으신가요? 집에 있는 닭가슴살 통조림으로도 정말 맛있는 닭개장을 만들 수 있습니다! 생각보다 훨씬 간단하고 놀라운 맛에 반하실 거예요.
주재료- 닭가슴살 통조림 1캔 (국물까지 모두 사용)
- 시판 사골곰탕 1팩 (350cc)
- 물 350cc
- 알배추 잎 2장 (약 100~120g)
- 양파 중간 크기 1/2개 (약 100~120g)
- 대파 1/2대 (약 40~50g)
- 콩나물 100g (한 줌)
- 느타리버섯 50g (반 줌)
고추기름 만들기 (시판 고추기름 사용 시 생략)- 식용유 3스푼 (밥숟가락 기준)
- 고춧가루 1/2스푼 (밥숟가락 기준, 약 3~4g)
닭개장 양념- 고춧가루 2스푼 (밥숟가락 기준, 약 13~14g)
- 미림 (맛술) 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 8g)
- 멸치액젓 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 8g)
- 진간장 3스푼 (밥숟가락 기준, 약 24g)
- 다진 마늘 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 15~20g)
- 된장 1/2스푼 (밥숟가락 기준, 약 15g)
- 후추 약간 (한 꼬집)
- 식용유 3스푼 (밥숟가락 기준)
- 고춧가루 1/2스푼 (밥숟가락 기준, 약 3~4g)
닭개장 양념- 고춧가루 2스푼 (밥숟가락 기준, 약 13~14g)
- 미림 (맛술) 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 8g)
- 멸치액젓 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 8g)
- 진간장 3스푼 (밥숟가락 기준, 약 24g)
- 다진 마늘 1스푼 (밥숟가락 기준, 약 15~20g)
- 된장 1/2스푼 (밥숟가락 기준, 약 15g)
- 후추 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 계량스푼은 일반 가정에서 사용하는 8cc 크기의 밥숟가락 기준입니다. 알배추 잎 2장은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 주로 바깥쪽의 큰 잎 2장을 사용하면 약 100~120g 정도 됩니다. (영상 레시피는 설명란 링크 참고)
Step 2
중간 크기 양파 반 개(약 100~120g)는 1cm 두께로 채 썰어 줍니다. 대파 반 대(약 40~50g)는 손가락 한 마디 크기로 썬 다음, 세로로 반 가르기 해서 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 썰어둔 알배추, 양파, 대파를 모두 담아주세요. 이제 ‘닭개장 양념’ 항목에 있는 양념 재료를 모두 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 간이 배도록 합니다.
Step 4
작은 팬에 식용유 3스푼과 고춧가루 반 스푼을 넣고 가장 약한 불에 올려주세요. 기름이 보글보글 끓기 시작하면 1~2분 정도 천천히 볶아 향긋한 고추기름을 만들어 줍니다. (시판 고추기름을 사용하신다면 3스푼을 바로 사용하시면 됩니다.)
Step 5
만들어진 고추기름이 있는 팬에 불을 강불로 올리고, 양념에 버무려둔 채소를 모두 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. 양념 때문에 양파 상태가 잘 보이지 않는다면, 배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 볶거나, 약 1분 30초간 강불에서 재빨리 볶아주시면 됩니다.
Step 6
채소가 어느 정도 볶아졌다면, 닭가슴살 통조림을 국물까지 모두 붓고 강불을 유지한 채 약 1분간 함께 볶아줍니다. 닭가슴살이 양념과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 7
시판 사골곰탕 1팩(350cc)을 냄비에 부어줍니다. 묵직한 국물 베이스가 닭개장의 깊은 맛을 더해줄 거예요.
Step 8
이제 물 350cc를 부어줍니다. 물의 양을 정확히 맞추기 어렵다면, 곰탕 팩을 헹구거나 뜯어서 국물이 있던 높이만큼 물을 받아 부어주시면 편리합니다.
Step 9
손질해 둔 콩나물과 느타리버섯을 넣고 센 불에서 5분간 끓여줍니다. 콩나물은 한 줌(100g), 버섯은 반 줌(50g) 정도입니다. 5분 뒤 맛을 보고 싱거우면 맛소금으로 간을 맞추거나, 2~3분 더 끓여 국물을 살짝 졸여주셔도 좋습니다.
Step 10
이렇게 맛있는 국물이 일품인 통조림 닭가슴살 닭개장이 완성되었습니다! 밥 말아 먹기 딱 좋은 최고의 해장국이랍니다.
