톡 쏘는 매력! 초간단 와사비 무생채 초절임
톡 쏘는 매력! 초간단 와사비 무생채 초절임
입맛 돋우는 초간단 와사비 무생채 초절임 레시피
고기와 곁들이거나 냉면에 얹어 먹기 딱 좋은, 톡 쏘는 와사비 향이 매력적인 무생채 초절임을 아주 간단하게 만들어 보세요. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품이랍니다!
무생채 초절임 재료- 신선한 무: 약 1/4개 분량 (원하는 만큼 조절 가능)
- 백설탕: 2 큰술
- 꽃소금 또는 가는 소금: 약간 (무의 수분을 빼고 간을 맞춥니다)
- 연와사비 (튜브형): 약간 (기호에 따라 조절)
- 현미식초 또는 사과식초: 넉넉히 (새콤한 맛을 충분히 내주세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선하고 단단한 무를 준비합니다. 레시피 분량은 대략적인 것이므로, 드시고 싶은 만큼 무의 양을 가감하여 조절하시면 됩니다.
Step 2
준비한 무의 겉껍질을 칼로 얇게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 3
채칼이나 칼을 이용해 무를 얇고 고운 채로 썰어주세요. 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다.
Step 4
볼에 채 썬 무를 담고, 달콤함을 더해줄 백설탕 2 큰술을 넣어주세요.
Step 5
간을 맞추고 무의 수분을 빼줄 소금을 약간 넣어줍니다. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 6
톡 쏘는 풍미를 더해줄 와사비를 취향껏 넣어주세요. 와사비의 양은 기호에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 처음에는 조금만 넣고 맛을 보며 추가하세요.
Step 7
새콤한 맛을 책임질 식초를 넉넉하게 부어주세요. 무가 잠길 정도로 충분히 넣어주면 더욱 맛있습니다.
Step 8
이제 준비된 양념 재료(설탕, 소금, 와사비)가 식초에 잘 녹도록 숟가락이나 조리용 집게로 골고루 저어주세요. 설탕 알갱이가 보이지 않을 때까지 녹여주는 것이 중요합니다.
Step 9
잘 만들어진 새콤달콤한 초절임 소스에 채 썬 무를 모두 넣고 버무려주세요. 무가 소스에 고루 코팅되도록 살살 섞어줍니다.
Step 10
밀폐 용기에 담아 뚜껑을 닫고, 냉장고에 넣어 최소 30분 이상 숙성시켜 주세요. 중간에 한번씩 꺼내 흔들어주면 양념이 더욱 잘 스며듭니다.
Step 11
톡 쏘는 와사비 향이 매력적인 초간단 무생채 초절임이 완성되었습니다! 아삭하고 상큼한 맛으로 어떤 요리와도 잘 어울릴 거예요.
