톡톡 터지는 콘치즈 스콘
톡톡 터지는 콘치즈 스콘
집에서 쉽게 만드는 맛있는 콘치즈 스콘 레시피
오랜만에 베이킹에 도전했어요! 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 고소한 치즈의 환상적인 조화가 일품인 콘치즈 스콘을 만들어 볼 거예요. 한번 맛보면 멈출 수 없이 자꾸만 손이 가는 마성의 콘치즈 스콘, 지금 바로 시작해 보세요!
스콘 반죽- 박력분 140g
- 계란 1개
- 베이킹파우더 1/2큰술
- 설탕 70g
- 우유 5큰술
- 차가운 버터 150g
콘치즈 속재료- 콘 통조림 (물기 제거 후) 340g
- 마요네즈 5큰술
- 소금 2꼬집
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 피자치즈 2봉 (약 160g)
- 콘 통조림 (물기 제거 후) 340g
- 마요네즈 5큰술
- 소금 2꼬집
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 후추 약간
- 피자치즈 2봉 (약 160g)
조리 방법
Step 1
볼에 박력분 140g, 설탕 70g, 베이킹파우더 1/2큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 가루 재료를 미리 섞어두면 더욱 균일한 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
다른 볼에 계란 1개를 풀고, 우유 5큰술과 차갑게 준비한 버터 150g을 깍둑썰기하여 넣고, 가루 재료와 함께 섞어 반죽을 시작합니다. 버터는 차가운 상태로 사용해야 스콘 특유의 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
주걱이나 손으로 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 너무 많이 치대면 글루텐이 형성되어 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 버터가 다시 차가워지고 글루텐이 안정되어 더욱 맛있는 스콘을 만들 수 있습니다.
Step 4
스콘 속에 들어갈 콘치즈 재료를 준비합니다. 콘 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기를 잘 빼야 반죽이 질어지는 것을 막을 수 있습니다. 물기를 뺀 옥수수에 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
Step 5
여기에 올리고당 2큰술을 추가하여 달콤함과 윤기를 더해줍니다.
Step 6
마지막으로 마요네즈 5큰술, 소금 2꼬집, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요. 고소하고 맛있는 콘치즈 속이 완성됩니다.
Step 7
휴지가 끝난 반죽을 꺼내 머핀 틀이나 종이컵에 나누어 담습니다. 반죽을 틀 바닥에 깔고 옆면까지 오목하게 펴서 모양을 잡아주세요. 스콘의 모양이 될 틀을 미리 준비해두면 편리합니다.
Step 8
준비해둔 콘치즈 속재료를 각 반죽 틀 위에 넉넉하게 채워 올려주세요. 풍성하게 올려야 씹는 맛이 좋습니다.
Step 9
이제 마지막으로 피자치즈 2봉지를 준비한 콘치즈 속재료 위에 골고루 뿌려 올려주세요. 치즈가 녹아내리면서 환상적인 비주얼을 만들어 줄 거예요.
Step 10
180도로 예열된 오븐에 넣고 약 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 노릇하게 구워지면 맛있는 콘치즈 스콘이 완성입니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다.
