톡톡 터지는 식감! 싹 난 감자 활용 ‘감자 도우 피자’ 만들기
톡톡 터지는 식감! 싹 난 감자 활용 ‘감자 도우 피자’ 만들기
밀가루 없이 만드는 특별한 감자 피자 레시피
냉장고 속 싹 난 감자, 버리지 말고 특별한 요리로 재탄생시켜 보세요! 밀가루 도우 대신 바삭하고 쫄깃한 감자전을 도우로 사용하는 신박한 ‘감자 피자’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사나 특별한 간식이 완성됩니다. 좋아하는 채소와 햄, 베이컨 등을 듬뿍 올려 나만의 개성 있는 피자를 만들어 보세요. 글루텐 프리라 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다!
피자 도우 & 토핑 재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 감자 전분 3큰술
- 식용유 3-4큰술 (부침용)
- 토마토 소스 8큰술 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 토마토 케첩 2큰술
- 모짜렐라 치즈 140g (약 1컵)
- 체다 치즈 2장
- 파르미지아노 레지아노 치즈 또는 파마산 치즈 가루 (취향껏)
- 방울토마토 1개 (또는 일반 토마토 슬라이스)
- 양파 1/2개 (얇게 슬라이스)
- 신선한 바질 잎 10장 내외
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 싹과 껍질을 깨끗하게 제거한 후, 준비한 감자 3개를 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 줍니다. 채칼을 사용하면 훨씬 빠르고 균일하게 썰 수 있어 편리합니다.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 10분 정도 담가두세요. 이 과정을 통해 감자 표면의 전분을 제거하여 감자전의 바삭한 식감을 살리고, 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
물에 담갔던 감자를 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 감자 전분 3큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 전분이 감자에 잘 묻도록 해야 나중에 부쳤을 때 더욱 쫄깃한 식감을 더할 수 있습니다.
Step 4
중간 불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 3-4큰술 두르고, 양념한 감자를 얇게 펴서 올려주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 감자의 가장자리가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 7-10분간 충분히 부쳐줍니다. 감자전의 가장자리가 바삭해야 피자 도우의 식감이 살아납니다.
Step 5
잘 부쳐진 감자전 위에 토마토 소스 8큰술을 골고루 펴 바른 후, 토마토 케첩 2큰술을 섞어 발라주세요. 소스가 감자 표면에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 원하는 토핑 재료를 자유롭게 올려주세요. 얇게 슬라이스한 방울토마토(또는 일반 토마토), 얇게 썬 양파 외에도 햄, 베이컨, 익힌 닭고기, 파프리카 등 좋아하는 재료를 듬뿍 올려 풍성한 피자를 만들어 줍니다.
Step 7
토핑을 올린 감자전은 넓은 접시나 피자 팬에 옮겨 담고, 체다 치즈 2장과 모짜렐라 치즈 140g을 아낌없이 듬뿍 뿌려주세요. 치즈를 넉넉하게 뿌려야 녹았을 때 쭉 늘어나는 맛있는 피자를 즐길 수 있습니다.
Step 8
전자레인지에 넣고 약 10분간 돌려주세요. 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓으면서 맛있는 냄새가 올라오면 완성입니다. 전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 조절해 주세요.
Step 9
마지막으로 신선한 바질 잎을 듬성듬성 올리고, 취향에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈(또는 파마산 치즈 가루)를 솔솔 뿌려주면 향긋함과 풍미가 더해져 더욱 근사한 감자 피자가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
