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톡톡 터지는 식감이 일품인 흑미 김밥





톡톡 터지는 식감이 일품인 흑미 김밥

고소함과 톡톡 터지는 재미를 동시에! 흑미 김밥 만들기

제가 정말 좋아하는 김밥을 직접 만들어 보았어요. 김밥은 보기만 해도 먹고 싶어지는 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나랍니다. 헤헤~ 다른 음식들은 조금 까다로운 편인데, 참치김밥만 빼고는 단무지만 넣어도 맛있게 먹는 게 바로 김밥이에요. ㅋㅋ 김밥에만 이렇게 후하게 점수를 주는 걸 보면 제가 좀 별난 건가요? ㅋㅋ

김밥 재료는 거의 항상 구비해두지만, 야채는 딱 먹을 때쯤 사놓는 편이에요. 이번에는 부추를 사다 놓았는데 너무 바빠서 김밥을 싸 먹지 못했어요. 왜 바쁜지는 제 카카오스토리 친구분들이라면 이제 아실 거예요. ㅋㅋ

그래도 부추라 일주일 정도는 싱싱하게 버텨주더라고요. ‘이러다 버리겠다!’ 싶은 마음에 어제 김밥을 만들었답니다. 어찌나 기분이 좋던지! ㅋㅋ 정말 단순하고 소소한 행복이죠. ㅋㅋ

김밥을 싸 가지고 제가 취미로 배우는 곳에 갔는데, 언니들과 선생님들께 폭풍 칭찬을 받았어요! “밥알이 톡톡 터지는 비법이 뭐냐”고 물으시기에, 안 알려드릴까 하다가도 선생님이라서 살짝 알려드렸네요. ㅋㅋ

이제 곧 소풍 가기 좋은 계절이 오면, 맛있는 흑미 김밥을 도시락으로 준비해보세요. 밥알이 톡톡 터지는 그 특별한 맛을 느끼며 나들이의 행복감을 만끽하실 수 있을 거예요~

이제부터는 제 영상에 ‘오늘의 비법’이라는 팁이 담겨있어요. 영상이라 자세하게 소개할 수 있어서 사진으로 찍을 때보다 아직은 미숙하지만, 디테일하게 보여드릴 수 있어 좋다는 생각이 드는 요즘이네요. ㅋㅋ 영상에서 ‘오늘의 비법’을 꼭 확인하시고 유용하게 활용하시길 바랍니다! ^^

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 :
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 2 시간 이내
  • 난이도 : 중급

김밥 재료
  • 고슬고슬하게 지은 흑미밥
  • 김밥용 김
  • 파래김 (선택 사항)
  • 달걀
  • 맛있게 양념한 다진 소고기
  • 신선한 부추
  • 맛살
  • 어묵
  • 채 썬 당근

조리 방법

Step 1

먼저 밥을 고슬고슬하게 지어주세요. 흑미는 일반 쌀보다 수분 흡수가 더딜 수 있으니, 밥물을 약간 적게 잡거나 뜸 들이는 시간을 조절하여 꼬들꼬들한 식감이 살아나도록 하는 것이 중요합니다. 밥을 지은 후에는 한 김 식혀주세요.

Step 2

김밥의 맛을 좌우할 속재료들을 준비합니다. 햄과 맛살은 먹기 좋은 크기로 썰어 살짝 볶아주세요. 어묵도 마찬가지로 썰어서 간장과 설탕으로 살짝 졸여내면 감칠맛이 더해집니다. 당근은 가늘게 채 썰어 팬에 기름을 두르고 소금 간을 살짝 하여 볶아주세요. 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 다진 소고기는 간장, 설탕, 다진 마늘, 후추 등을 넣어 조물조물 양념한 뒤 팬에 볶아 익혀줍니다. 달걀은 곱게 풀어 지단을 부친 후 채 썰어 준비해주세요.

Step 3

이제 맛있는 김밥을 말아볼 차례입니다! 김발 위에 김을 올리고 흑미밥을 얇게 펴줍니다. 이때 밥알이 뭉치지 않도록 살살 펴주는 것이 밥알이 톡톡 터지는 식감의 비결입니다. 준비된 속재료들을 밥 위에 보기 좋게 올리고, 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 김의 끝부분에는 물을 살짝 발라주면 잘 붙어 풀리지 않습니다. 완성된 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!



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