톡톡 터지는 시원함! 황금 비율 열무비빔국수 레시피
톡톡 터지는 시원함! 황금 비율 열무비빔국수 레시피
더위 싹 가시는 매콤달콤 열무비빔국수
만들기 쉬운 열무김치만 있다면 언제든 후루룩~ 맛있게 즐길 수 있는 시원하고 칼칼한 열무비빔국수 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 입맛을 돋우는 최고의 여름 별미예요!
주재료- 오이 1/2개, 얇게 채 썰기
- 양파 1/2개, 얇게 채 썰어 찬물에 10분 담가 매운맛 제거 후 물기 짜기
- 열무김치 (잘 익은 것) 넉넉히 준비
- 달걀 1개 (완숙으로 삶아 반으로 자르기)
- 중면 또는 소면 2인분
매콤달콤 비빔 양념장- 고추장 2큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 1큰술 (깔끔한 매콤함을 더해줘요)
- 진간장 2큰술 (감칠맛 UP!)
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 2큰술 (새콤하게 입맛을 돋워줘요)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 1큰술 (마무리 데코레이션)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 향)
- 고추장 2큰술 (듬뿍)
- 고춧가루 1큰술 (깔끔한 매콤함을 더해줘요)
- 진간장 2큰술 (감칠맛 UP!)
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 2큰술 (새콤하게 입맛을 돋워줘요)
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미)
- 통깨 1큰술 (마무리 데코레이션)
- 다진 마늘 1큰술 (알싸한 향)
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개를 준비해 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감만 남게 돼요. 10분 후에는 물기를 꼭 짜서 준비해둡니다.
Step 2
달걀 1개를 완숙으로 삶아주세요. 끓는 물에 달걀을 넣고 약 9~10분 정도 삶으면 노른자가 완전히 익는 완숙이 됩니다. 삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗기고 반으로 갈라 준비해주세요.
Step 3
오이 1/2개도 얇게 채 썰어주세요. 오이는 비빔국수에 시원하고 아삭한 식감을 더해주는 중요한 재료예요. 평소 오이를 좋아하신다면 양을 조금 더 늘려 넣으셔도 아주 맛있습니다.
Step 4
이제 비빔국수의 맛을 책임질 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 먼저 볼에 고추장 2큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 5
여기에 알싸한 풍미를 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
Step 6
다음으로 깔끔한 매콤함을 더해줄 고춧가루 한 큰술을 넣어주세요.
Step 7
새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줄 설탕 1.5큰술을 넣어줍니다. 단맛은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 8
입맛을 확 돋우는 새콤한 맛을 위해 식초 2큰술을 넣어주세요.
Step 9
감칠맛을 더해줄 진간장 2큰술도 잊지 않고 넣어주세요.
Step 10
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 한 큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다. (통깨는 마지막에 뿌려줄 거예요!)
Step 11
중면 2인분(또는 소면)은 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 빼고, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 해야 면이 탱글탱글하고 불지 않아요.
Step 12
넓은 볼에 준비해둔 양념장을 담고, 물기를 짜둔 양파를 먼저 넣어 양념과 골고루 버무려주세요. 양파에 양념이 배면 더욱 맛있답니다.
Step 13
채 썰어둔 오이와 물기를 뺀 중면을 넣고 양념과 함께 조물조물 잘 비벼줍니다. 면에 양념이 고루 묻도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 14
그릇에 예쁘게 담고, 아삭하고 시원한 열무김치를 넉넉히 올려주세요. 취향에 따라 열무김칫국물을 조금 더 넣어 비벼 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 열무비빔국수 완성!
