톡톡 터지는 달콤함! 특별한 샤인머스캣 김치
톡톡 터지는 달콤함! 특별한 샤인머스캣 김치
종갓집 며느리도 감탄할, 신세계 샤인머스캣 김치 만들기
한국인은 어떤 식재료든 김치로 만들어내는 마법의 손을 가졌다는 말이 있죠! 그 명성에 걸맞게, 오늘은 샤인머스캣으로 특별한 김치를 만들어봤어요. 샤인머스캣 특유의 풍부한 단맛과 김치 양념의 감칠맛이 만나 단짠단짠, 전에 없던 새로운 매력을 선사할 거예요. 생각보다 훨씬 잘 어울리니, 걱정은 잠시 접어두시고 맛있는 김치 만들기에 도전해보세요!
주재료- 샤인머스캣 1송이 (알알이 떼어내 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 부추 60g (4~5cm 길이로 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 샤인머스캣은 깨끗하게 씻은 후, 송이에서 포도알을 모두 떼어내 준비해주세요. 포도알은 너무 작지 않게 반으로 잘라주면 양념이 고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 뒤, 0.5cm 정도의 두께로 곱게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 김치에 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 부추의 향긋함이 김치 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
김치 양념을 만들 차례예요. 볼에 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실청 0.5큰술을 넣고, 마지막으로 고소한 통깨를 약간 뿌려주세요. 이 재료들을 숟가락으로 잘 섞어 양념 베이스를 만들어 줍니다.
Step 5
만들어둔 양념 볼에 준비한 채 썬 양파와 썰어둔 부추를 넣습니다. 양념이 재료에 골고루 묻도록 손으로 살살 버무려 주세요. 양파와 부추가 살짝 숨이 죽도록 버무리는 것이 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 반으로 자른 샤인머스캣 포도알을 양념에 버무린 양파, 부추 위에 올립니다. 너무 세게 버무리면 포도가 으깨질 수 있으니, 가볍게 살살 섞어주세요. 포도의 달콤함과 아삭한 채소, 그리고 새콤한 김치 양념이 어우러져 환상의 맛을 완성할 거예요. 맛있게 드세요!
