탱글탱글 통새우의 풍미 가득! 집에서 만드는 맛있는 새우만두
탱글탱글 통새우의 풍미 가득! 집에서 만드는 맛있는 새우만두
새우만두 100% 성공 레시피: 떡국에 찰떡궁합, 푸짐한 새우 만두 만들기
명절 음식, 떡국에 빠질 수 없는 만두! 오늘은 쫄깃한 식감과 탱글탱글한 새우가 통째로 들어간 특별한 새우만두 레시피를 소개해 드립니다. 조금 정성이 들어가지만, 직접 만든 만두를 맛보면 그 뿌듯함은 이루 말할 수 없을 거예요. 떡국뿐만 아니라 그냥 먹어도 정말 맛있는 힐링 만두, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
만두 속 재료- 냉동 새우 10마리 (5마리는 통으로, 5마리는 잘게 다져주세요)
- 다짐육 80g
- 두부 70g (칼등으로 으깨 준비)
- 애호박 53g (잘게 다져주세요)
- 대파 흰대 13g (송송 썰어주세요)
- 불린 당면 24g (미지근한 물에 20~30분 불린 후 사용)
만두피 재료- 밀가루 130g
- 소금 1/2 티스푼
- 식용유 1 큰술
- 물 12 큰술 (반죽용)
만두소 양념- 간장 1 큰술
- 맛술 1.5 큰술
- 소금 3 꼬집
- 후추 6 톡톡 (취향껏 조절)
- 건조 마늘가루 1/2 큰술
- 밀가루 130g
- 소금 1/2 티스푼
- 식용유 1 큰술
- 물 12 큰술 (반죽용)
만두소 양념- 간장 1 큰술
- 맛술 1.5 큰술
- 소금 3 꼬집
- 후추 6 톡톡 (취향껏 조절)
- 건조 마늘가루 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 만두 속 재료를 준비합니다. 냉동 새우는 찬물에 담가 부드럽게 해동합니다. 새우 5마리는 식감을 위해 통째로 사용하고, 나머지 5마리는 만두 속이 잘 어우러지도록 곱게 다져주세요. 두부는 칼등으로 으깨어 물기를 살짝 제거해 준비합니다. 애호박은 작게 다져주고, 대파 흰 부분은 송송 썰어주세요. 당면은 미지근한 물에 약 20~30분 정도 불려 부드러워지면 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
Step 2
당면을 불리는 동안 만두피를 만들 차례입니다. 넓은 볼에 밀가루 130g과 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요. 그 다음 식용유 1 큰술과 물 12 큰술을 조금씩 부어가며 반죽이 한 덩어리가 되도록 치댑니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 충분히 치댄 후, 위생 비닐봉지에 넣어 실온에서 약 1시간 동안 숙성시켜주세요. 숙성된 반죽은 더욱 쫄깃한 만두피를 만들어 줍니다.
Step 3
만두소를 만들 차례입니다. 큰 볼에 다짐육, 손질한 두부, 애호박, 대파, 그리고 준비한 당면을 모두 넣어주세요. 여기에 만두소 양념 재료인 간장 1 큰술, 맛술 1.5 큰술, 소금 3 꼬집, 건조 마늘가루 1/2 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 6톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요. 양념이 잘 배도록 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 4
숙성된 만두피 반죽을 꺼내 덧가루를 살짝 묻혀가며 얇게 밀어 만두피를 만들어 줍니다. 원하는 크기로 동그랗게 잘라주세요. 너무 두꺼우면 텁텁할 수 있으니 최대한 얇게 미는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 만두를 빚을 시간입니다! 만들어 놓은 만두피 한 장에 통으로 준비한 새우를 올리고, 그 위에 앞서 만든 만두소를 적당량 채워줍니다. 만두피의 가장자리를 물로 살짝 적신 후, 모양을 잡아 반으로 접어 꼭꼭 눌러주세요. 새우가 빠져나오지 않도록 가장자리를 꼼꼼하게 봉합하는 것이 중요합니다. 원하는 모양으로 예쁘게 빚어주세요.
Step 6
먹기 좋게 빚어진 새우만두를 찜기에 올립니다. 찜기에는 젖은 면포나 유산지를 깔아주면 만두가 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 김이 오른 찜기에 만두를 넣고 약 20분간 쪄줍니다. 만두가 투명해지고 속까지 완전히 익으면 맛있는 새우만두가 완성됩니다.
Step 7
탱글탱글 통새우의 풍미가 가득한 새우만두가 완성되었습니다! 갓 쪄낸 만두는 그 자체로도 훌륭하지만, 떡국에 넣어 드시면 더욱 특별한 맛을 즐기실 수 있습니다. 직접 만든 정성 가득한 새우만두로 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요.
