탱글탱글 신선한 굴전, 비법 간장소스까지 완벽 마스터!
탱글탱글 신선한 굴전, 비법 간장소스까지 완벽 마스터!
집에서 즐기는 맛집 퀄리티! 싱싱한 생굴로 만드는 굴전 & 찰떡궁합 간장소스 레시피
마트에서 쉽게 구할 수 있는 신선한 생굴을 활용해, 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 굴전 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 굴전의 맛을 배가시키는 특급 간장소스 레시피까지 꼼꼼하게 알려드릴게요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 별미, 지금 바로 만들어 보세요!
굴전 재료- 신선한 생굴 250g
- 신선한 달걀 2개
- 부침가루 넉넉히
- 당근 약간 (곱게 채썰기)
- 대파 흰 부분 약간 (곱게 다지거나 채썰기)
- 소금 약간
- 청주 1큰술 (굴 비린내 제거용)
환상의 짝꿍, 특제 간장소스- 간장 2큰술
- 식초 1/2큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 고춧가루 약간 (취향껏)
- 간장 2큰술
- 식초 1/2큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 고춧가루 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
신선한 생굴 250g을 준비해주세요. 마트에서 판매하는 싱싱한 굴을 고르는 것이 맛있는 굴전을 만드는 첫걸음이랍니다.
Step 2
굴을 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 볼에 굴을 담고, 굴이 잠길 정도로 물을 부은 뒤 소금 1큰술을 넣어주세요. 숟가락으로 굴을 살살 저어가며 씻어주면 굴의 불순물이 떨어져 나와 물이 탁해집니다. 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 반복해서 씻어주세요. 마지막에는 찬물에 가볍게 헹궈 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 이 과정을 통해 굴의 잡내를 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
냄비에 물을 반 컵 정도 붓고 청주 1큰술을 넣은 후, 중불에서 끓여주세요. 청주는 굴의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면 손질해둔 굴을 넣고 살짝 데쳐줍니다. 물이 다시 끓어오를 때까지만 익혀주면 됩니다. 너무 오래 익히면 굴이 질겨질 수 있으니 주의하세요. 데친 굴은 바로 건져내 찬물에 빠르게 헹궈낸 후, 다시 한번 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 데치는 과정을 거치면 굴의 식감이 더욱 탱글탱글해지고, 전으로 부칠 때 모양이 쉽게 흐트러지지 않아요.
Step 5
넓은 비닐봉지에 부침가루를 넉넉히 담고, 물기를 제거한 굴을 넣어 입구를 잘 막아줍니다. 봉지를 흔들어 굴 전체에 부침가루가 뭉침 없이 골고루 얇게 묻도록 해주세요. 굴 표면에 부침가루가 고르게 코팅되어야 달걀물이 잘 묻고 바삭하게 구워집니다.
Step 6
볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 곱게 채 썬 대파와 당근을 함께 넣어 잘 섞어 달걀물을 만들어주세요. 당근과 대파는 색감을 더해주고 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 7
부침가루 옷을 입힌 굴을 달걀물에 푹 담가 앞뒤로 달걀물을 충분히 묻혀주세요. 굴 하나하나 정성껏 묻혀주면 더욱 맛있는 굴전을 만들 수 있습니다.
Step 8
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 달걀물을 입힌 굴을 팬에 올리고, 서로 달라붙지 않도록 간격을 맞춰가며 구워줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 동일하게 익혀주세요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 은은한 불에서 천천히 익혀야 속까지 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
잘 구워진 굴전을 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 보기 좋게 접시에 차곡차곡 담아냅니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
Step 10
맛있는 굴전을 더욱 특별하게 즐기기 위한 간장소스를 만들어 볼까요? 작은 그릇에 간장 2큰술, 식초 1/2큰술, 그리고 취향에 따라 고춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이 간단한 소스가 굴전의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 이렇게 만든 굴전과 특제 간장소스를 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요. 환상적인 맛에 모두 반하실 거예요! 맛있게 드세요!
