탱글탱글 식감이 살아있는 청포묵 김무침 레시피
탱글탱글 식감이 살아있는 청포묵 김무침 레시피
간단하면서도 맛있는 밥도둑, 청포묵 김무침 (다이어트 반찬으로도 추천!)
급식 메뉴 단골이었던 추억의 맛, 청포묵 김무침! 탱글탱글하고 쫄깃한 청포묵의 식감과 바삭하게 씹히는 조미김의 조화가 일품입니다. 간단하게 만들 수 있어 밥반찬으로도 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트하시는 분들께도 훌륭한 선택이 될 거예요. 오늘은 이 맛있는 청포묵 김무침을 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 청포묵 320g (약 1.5모 분량)
- 조미김 10장 (혹은 구운 김 2~3장 + 약간의 소금)
- 진간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 통깨 1큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
청포묵을 부드럽게 만들어 줄 거예요. 청포묵을 그대로 사용하면 식감이 다소 단단할 수 있으니, 끓는 물에 5분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 말랑말랑하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 데치기 전에 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 두께)로 썰어주면 익는 속도가 빨라져요.
Step 2
데친 청포묵을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 큐브 모양이나 길쭉한 모양)로 다시 한번 썰어주세요. 청포묵이 투명하고 말랑해졌다면 잘 데쳐진 것이니 안심하고 다음 단계로 넘어가세요.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 먼저 진간장 3큰술을 준비합니다. 간장은 국간장보다 진간장을 사용해야 색감과 감칠맛이 더 좋아요.
Step 4
다음으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 넣어주세요. 참기름은 요리의 풍미를 한층 업그레이드 시켜준답니다.
Step 5
바삭함과 짭짤한 맛을 더해줄 조미김 10장을 준비합니다. 김은 손으로 잘게 부숴주거나, 가위를 이용해 잘게 잘라주면 양념이 골고루 묻어나 더 맛있어요. (만약 구운 김을 사용하신다면, 김에 기름과 소금을 살짝 발라 구운 뒤 부숴 사용하면 조미김과 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 6
넓은 볼에 데쳐 썰어둔 청포묵, 준비한 간장, 참기름, 그리고 잘게 부순 조미김을 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 청포묵이 으깨지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 중요해요. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 완성입니다.
Step 7
보기만 해도 군침 도는 청포묵 김무침이 완성되었습니다! 조미김의 감칠맛 덕분에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 반찬이에요. 이 레시피는 100g당 약 37kcal로 칼로리가 매우 낮아 부담 없이 즐길 수 있어 다이어트 식단으로도 아주 훌륭하답니다. 맛있게 만들어 드세요!
